قد يُظهر الطفل بعض الأعراض كرد فعل تحسسيّ خفيف للأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، مثل ظهور مشاكل في الجهاز الهضميّ مثل الغازات المفرطة، أو ألم في البطن، أو الإسهال، أو الإمساك فقد يكون حين إذ مصاباً بحساسية الجلوتين. وفي هذه الحالة يوصي الأطباء باتباع نظام غذائيّ خالي من الجلوتين لمدّة أسبوعين على الأقل، ثمّ يُعاد إدخالها لمعرفة ما إذا كانت الأعراض ناتجة عن حساسية الجلوتين أم لا. ويُعدّ من الصعب على الأطفال اتباع حمية خالية من الجلوتين، وهذا لأن الجلوتين يوجد في جميع أنواع الأطعمة و حتى في حليب، لذلك يجب متابعتهم من قَبل الأهل بشكلٍ جيد، واستخدام أطعمة بديلة خالية من الجلوتين.[1]
يمكن أنّ تختلف تفاعلات الحساسية للجلوتين من طفل لآخر، ففي بعض الأحيان يمكن للطفل نفسه أنّ تظهر عليه أعراض تختلف من وقت لأخر، وبعض هذه الأعراض يمكن أنّ تكون خفيفة جدًا وتشمل جزء واحد فقط من الجسم والبعض الأخر يمكن أنّ تكون أكثر حدة، وتشمل أكثر من جزء من الجسم. ونذكر من أهم أعراض حساسية الجلوتين عند الأطفال ما يأتي:[2]
يمكن أنّ تتطورحساسية الجلوتين لدى الأطفال عندما يُصبح جهاز المناعة لديهم حساسًا ومفرطًا في الاستجابة إلى الجلوتين فتظهر عليهم أعراض قد تُهدد الحياة عند تناولهم للجلوتين، وفيما يأتي طرق علاج حساسية الجلوتين لدى الأطفال:[3]