جسم الإنسان يوجد به ملايين الخلايا التي تحتاج الطاقة لتقوم بوظائفها ، الطعام يتحول إلى سكر ، ينقل عبر مجرى الدم بشرطين هما : وجود المستقبلات و الإنسولين ، ومرض السكري ينشأ بوجود خلل في هرمون الإنسولين الذي يعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم ، أنواع مرض السكري : النمط الأول البنكرياس لاينتج هرمون الإنسولين ، والنمط الثاني وجود الإنسولين لكن بكميات قليلة ، كلا النمطين يؤديان إلى ارتفاع السكر في الدم ، هو غالباً ينتقل عبر الوراثة .
ومن هنا مريض السكري يحتاج إلى تنظيم وتوازن في غذائه حتى لايحدث لديه ارتفاع في السكر وبالتالي حدوث مضاعفات أخرى .
قواعد للنظام الغذائي لمرضى السكر
- عدم الإسراف في الطعام ، والغذاء يكون بكميات قليلة محددة من اخصائي تغذية ، وهذا الأمر ضروري حتى يتم تنظيم نسبة السكر في الجسم .
- توزيع الطعام المسموح به يومياَ على أكثر من وجبة ، هذا يساعد على الشعور بالشبع .
- غذاء مريض السكري يجب أن يحتوي على كل العناصر الغذائية ، ولكن بكمية محددة .
- تناول الوجبات في أوقاتها المحددة ، حتى يتم أخذ الدواء اللازم للمريض .
- ممارسة الرياضة وبإنتظام ، ومن أهمها رياضة المشي .
- أخذ الدواء المحدد والإلتزام بالمواعيد المحددة من قبل الدكتور ، وعدم زيادة أو نقصان فيه .
غايات التغذية السليمة لمرضى السكر
- الهدف الأساسي هو تنظيم كمية السكر في الدم ، في الوضع الطبيعي وعدم زيادته .
- علاج عوامل الخطر للمريض بإتباع نظام غذائي مدروس ومتوازن .
- التمتع بصحة جيدة .
الأغذية المفيدة لمرضى السكر
- البصل : مفيد جداً في حرق السكر في الجسم ، ويعمل على خفضه في الدم .
- الثوم : يعمل على خفض نسبة السكر في الدم .
- القرنبيط : فعال جداً لإحتوائه على مواد تعمل على تهبيط الإنسولين .
الأغذية الغير مفيدة لمرضى السكر
هي الأغذية التي يجب أن توخذ منها بكميات قليلة ، وتبعاً للنظام الغذائي ، وزيادتها تؤدي إلى مضاعفات للمريض ، وإلى أيضاً زيادة نسبة السكر في الدم ، ومنها :
- اللحوم بأنواعها ، لأنها ترفع الكوليسترول الردئ .
- مشتقات الحليب الدسمة : الزبدة ، السمن ، الأجبان كاملة الدسم .
- الحلويات التي تحتوي على نسبة سكريات عالية مثل : الشوكولاتة ، الفول السوادني .