التفاح الأخضر
إنّ للتفاح الأخضر فوائد مهمّة جداً لصحّة الإنسان؛ حيث إنّه يساعد على وقاية الجسم من الأمراض وينصح الأطباء بتناول حبّة تفاح يومياً فهو بمثابة صيدلية للعائلة، ومن المُتعارف عليه طبيّاً أن الفواكه بصفة عامة مفيدة جداً لصحة الجسم إلا أنّ التفاح أثبت فعاليته في الوقاية من الأمراض قبل وقوعها، وتقوية جهاز المناعة.
سلطة التفاح بالزبادي
المكوّنات
- رأس من الخس الأجنبي، -أيسبرغ-.
- حبتان من التفاح الأحمر.
- ضمة من أوراق الجرجير.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
- نصف علبة من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- صنوبر محمّص للتزيين.
طريقة التحضير
- نغسل الخس جيّداً، ونفرمه إلى مربّعات ثمّ نضعه في طبق التقديم.
- نغسل أوراق الجرجير، ثمّ نفرمها فرماً خشناً ونضعها فوق الخس.
- نقطّع التفاح إلى أنصاف، ثمّ إلى شرائح مُتوسطة، ونضعه فوق المكونات الأخرى.
- لتحضير الصلصة، نَخلط اللبن الزبادي مع المايونيز جيّداً، ثمّ نُضيق الثوم مع التقليب المستمر.
- نسكب الخلّ، وعصير الليمون، ونضيف الملح، والبقدونس، ونخلط.
- نسكُب الصلصة فوق مكونات السلطة ونُزيّنها بالصنوبر.
سلطة التفاح بالمخلل
المكوّنات
- نصف رأس خس أجنبي، ايسبرغ-، مقطّع إلى قطع متوسطة.
- نصف ضمّة من أوراق الجرجير، مُقطّع إلى قطع متوسّطة.
- حبتان من التفاح الأخضر، ومُقطّع إلى شرائح.
- مئتان وخمسون غراماً من الطماطم الكرزية مقطّعة إلى أنصاف.
- ربع كوب من مخلل الخيار، مقطّع طولياً.
- ملعقتان كبيرتان من حبوب الكابر.
الصلصة
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- لتحضير الصلصة، نخلط في وعاء المايونيز مع الخردل، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود.
- نضع شرائح الخس، والجرجير في طبق التقديم، ونضيف شرائح التفاح، والمخلل، والكبار، والطماطم الكرزية، ونقلب المكونات مع بعضها قليلاً.
- نسكب بعض الصلصة فوق الطبق، ونخلط الخضروات ببعضها.
- نقدّم الصلصة المتبقية في وعاء صغير إلى جانب السلطة.
سلطة التفاح والجوز
المكوّنات
- رأس من خس الأيسبرغ، مغسول ومقطع إلى شرائح عريضة.
- حبتان من التفاح، مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- ربع كوب من جبن البارميزان، مبشور.
الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نخلط شرائح خس الأيسبرغ، مع شرائح التفاح، والجوز، وجبن البارميزان في وعاء كبير.
- نحضّر الصلصة حيث نخلط جيّداً في وعاء صغير المايونيز، مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود.
- نسكب الصلصة فوق السلطة، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيداً، ثمّ نضعها في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً حتى تبرد ثمّ نقدّمها.
سلطة التفاح بخل البلسميك
المكوّنات
- حبة من التفاح الأخضر.
- كوب من أوراق الجرجير.
- قطعة من الجبن الأبيض، أو جبن الفيتا.
- حبة من الليمون، معصورة.
- ملعقة كبيرة من الخلّ البلسميك.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نُقطّع التفّاحة إلى شَرائح ونفركها بعصير الليمون كي لا تسود.
- نضع أوراق الجرجير والكاجو والتفاح في طبق التقديم، ثمّ نُفتّت قطعة الجبن فوق الطبق بشكلٍ عشوائي.
- نُحضر الصلصة؛ حيث نخلط في وعاء صغير خلّ البلسميك، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات جيّداً حتى تتجانس.
- نسكب الصلصة على وجه طبق السلطة.