القرع
القرع، أو ما يسمّى باليقطين هو نوع من أنواع النباتات العشبية التي تنمو في كلّ البلدان العربية، دائريّ الشكل، وذو ملمس ناعم، ومتعدد الألوان، ويتراوح لونه بين الأصفر الغامق، إلى اللون البرتقالي، وأولّ ما عثر عليه في أمريكا الشمالية تحديداً في المكسيك، وتؤكل منه ثمرته وبذرته، وهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وسنعرض في هذا المقال فوائده، واستخداماته، ثمّ فوائده للرجيم، وطريقة تحضير شوربة القرع الأخضر للرجيم.
فوائد عامّة للقرع
- القرع غذاء مفيد جداً للشرايين والأعصاب والبروستاتا.
- يعالج القرع أمراض عديدة منها: أمراض الجهاز البولي، أمراض الكلى، والأمعاء، والتهاب المفاصل والروماتيزم.
- يطرد القرع الدود الموجود في الأمعاء.
- القرع منشط ممتاز للثة ويخفف من آلام الأسنان.
- إنّ القرع يلين المعدة، وينشط الكبد، ويعمل على تهدئة الأعصاب، ويُذهب الصداع الحاد.
- يعمل القرع كمدر للبول، ومزيل للإمساك، ومفتت للحصى والرمل، ويقي من التهابات الكلى.
استخدامات القرع
- يتمّ تناوله بعد غمره بالطحين والماء، وقليه في الزيت العادي أو زيت الزيتون.
- يتم تناوله عن طريق حشو زهره بالأرز واللحم، تماماً كما نفعل مع الكوسا، وورق العنب، والملفوف، حيث يتمّ طهيه بالطريقة ذاتها.
- يتمّ سلق قشرته، واستعمالها كصلصة.
- يستخدم عن طريق وضعه في الحساء (في الشوربات).
- يتم استخدام القرع في صنع الحلويات، فهناك حلويات مشهورة باسم (حلويات اليقطين)، وهي متوفّرة في فلسطين، وسوريا، ولبنان، وتركيا.
- يستخدم عن طريق قليه مع الزبدة، والسكر، والبهارات والتوابل.
- يمكن تحميص القرع مع أنواع أخرى من الخضراوات.
- يستخدم القرع لتطييب وإضافة مذاق جيّد لمختلف المشروبات.
- تستخدم حبوب القرع لتطييب السلطات، والطبخ، والقلي.
فوائد القرع الأخضر للرجيم
- يحتوي القرع على سعرات حرارية منخفضة، فكل مئة غرام منه يحتوي على ثمانية عشرَ سعراً حرارياً فقط، مما يجعله غذاء مناسباً وصحّياً لأصحاب الرجيم.
- يحتوي القرع على الألياف التي تساعد على حرق الدهون.
طريقة تحضير شوربة القرع للرجيم
المكوّنات
- كوبان من الماء.
- حبتان من البصل متوسط الحجم -مفروم-.
- ستة أكواب قرع مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- أربعة أكواب من مرقة الخضار.
- ملعقة صغيرة من جوز الطيب (اختياري).
- كوبان من الحليب خالي الدسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع البصل المفروم في قدر فيه زيت على النّار، ونقلّب حتّى يصبح لونه ذهبياً.
- نُضيف أكواب اليقطين إلى البصل، ونقلّبهما جيداً.
- نُضيف كل المكوّنات المتبقية عدا الحليب والفلفل الأسود وجوز الطيب، ونقلّب قليلاً، ثمّ نغطّي المقلاة بالغطاء حتّى الغليان.
- نخلط شوربة القرع مع الحليب في خلّاط كهربائي، ثمّ نعيد الشوربة إلى القدر لتسخينها، وإضافة جوز الطيب والفلفل الأسود.
- تقدّم ساخنة.