ينمو الجوز أو عين الجمل على أشجار معمرة كبيرة، ويكون شكلها كروي وأخضر اللون، وعندما يقشر يصبح على هيئة الجوز المعروف للجميع بقشرته القاسية ولبه اللذيذ، والذي يستخدم في تحضير مختلف الأطباق العربية والعالمية، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من الفوائد لجسم الإنسان؛ كتنشيط العقل، وتنشيط الجسم.[1]
يحتوي الجوز على العديد من المواد الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وفيما يلي القيمة الغذائية للجوز بالإضافة إلى لائحة بأهم الفوائد التي يقدمها لصحة الإنسان كالتالي:[2]
يوضح الشكل الاتي القمية الغذائية للجوز:[3]