كباب دجاج مشوي

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج

طريقة تحضير كباب الدجاج

المُكوّنات

• ثمانية صدور من الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع كوبٍ من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ربع كوبٍ من صلصة الصويا.
• أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفروم ناعماً.
• نصف كوبٍ من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الشطة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• قطعة متوسطة الحجم من الزنجبيل الطازج.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحلو.

طريقة التحضير

• تقطيع صدور الدجاج إلى مُكعّبات ذات حجمٍ صغير ووضعها في وعاء مُناسب الحجم، ثمّ إضافة الملح والصويا والفلفل الأسود وعصير الليمون فوقها.
• خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ووضع الخليط في الثلاجة لمُدّة لا تقل عن أربع ساعات مع الانتباه لتغطية الوعاء جيداً.
• وضع الثوم والبقدونس والفلفل الأخضر والزنجبيل والكزبرة في وعاء مُحضّرة الطعام، وخلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض جيداً للحصول على خليطٍ ناعم.
• إضافة الزبادي والبهارات المشكلة والشطّة والكمّون والبابريكا في وعاء المُحضّرة، وإعادة خلط كافة المُكوّنات مرّةً أُخرى بشكلٍ جيد.
• وضع الخليط الناتج فوق مُكعّبات الدجاج ووضعها في البرّاد لعدّة ساعات أو لليليةٍ كاملة.
• إخراج الدجاج من البرّاد ووضعه في أعواد خشبية خاصة بالشواء بحيث توضع خمس مُكعّبات في كُلّ عود أو حسب الرّغبة.
• وضع أسياخ الدجاج في صينية مُناسبة الحجم وإدخالها الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجةً مئوية مع الانتباه لوضع القليل من الزيت فوق الكباب.
• قلب الكباب على الجهة الأُخرى بعد إدخاله الفرن بمُدّة عشر دقائق ودهنة بالقليل من الزيت وتركه حتى يَنضج تماماً ويصبح ذهبي اللون.
• إخراج الكباب من الفرن بعد أن يَنضج تماماً ثمّ وضعه في طبق تقديم مُناسب الحجم بجانب السلطة.

طريقة تحضير كباب الدجاج المبهر

المُكوّنات

• نصف كيلو دجاج مفروم ناعماً.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ثلث كوبٍ من الكزبرة الخضراء.
• ثلث كوبٍ من البقسماط المطحونة.
• ثلث كوبٍ من النّعناع المُجفف.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة مُتوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• مُغلّف من بودرة مرق الدجاج الفورية.
• ملعقة صغيرة من: الزنجبيل الباودر، برش البرتقال، الكاري، الكزبرة المُجففة، الكركم.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع لحم الدجاج المفروم ناعماً بداخله ثمّ إضافة الزنجبيل الباودر وبرش البرتقال والكاري والكزبرة المُجففة والكركم والثوم والكزبرة والنعناع والزيت والبقسماط وبودرة مرق الدجاج فوقه.
• خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليط مُتماسك، ثمّ وضع خليط الكباب في البرّاد قبل استخدامه في حال الرّغبة في ذلك.
• وضع خليط الكباب على أسياخ خشبية، ووضعها في صينيّة مُناسبة الحجم مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
• إدخال صينية الكباب إلى الفرن لمدّة ربع ساعة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
• إخراج أسياخ الكباب من الفرن ووضعها في طبق تقديم مُناسب بجانب سلطة اللبن.