البطاطس المشوية
تعد البطاطس المشوية أحد الأطباق المعروفة على مستوى العالم، فقد اعتاد الإنسان على تحضيرها منذ القدم؛ وذلك لأنها تعرف بقلة تكاليفها، وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ وطعمها المميز، حيث تُعدُّ بنكهات عديدة ومختلفة؛ ومنها: الكريمة، والجبن، والأعشاب، وصلصة البندورة، فهي تعتبر من الأطباق الجانبية التي تقدم بكثرة على الموائد، والجدير ذكره أنه يمكن شويها على الفحم، أو في الفرن، وفي هذا المقال سنتعرف على ثلاث طرق مختلفة لتحضير البطاطس المشوية.
طريقة البطاطس المشوية
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من البطاطس المقطعة على شكل شرائح.
- أربعة فصوص من الثوم غير منزوع القشر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عودان من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نضع البطاطس، وزيت الزيتون، والثوم في وعاء.
- ننكه المكوّنات بالملح، والزعتر، والفلفل الأسود، ونخلط جميع المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نوزع المكوّنات داخل صينية، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نترك الصينية في الفرن مدة ساعة حتى تنضج.
بطاطس مشوية بإكليل الجبل
المكوّنات:
- حبتان من البطاطس مقطعتان إلى شرائح طولية.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
طريقة التحضير:
- نضع شرائح البطاطس في وعاء على نار عالية، ونغمرها بالماء، ونتركها تغلي مدة عشر دقائق.
- ننكه البطاطس بالفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والثوم، وإكليل الجبل، والملح، والثوم، ونخلط المكوّنات معاً برفق.
- نضع المزيج في مشواة الفحم، ونتركه لمدة عشرين دقيقة مع مراعاة تقليبه بين وقت وآخر.
بطاطس مشوية بالكريمة الحامضة
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطس.
- كوبان من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة السائلة.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.
- ملعقتان صغيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الجزر المبشور.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الحبق الطازج المقطع إلى شرائح.
- كوب من الذرة.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نغسل البطاطس جيداً مع مراعاة عدم نزع قشرها، ونضعهم في صينية داخل الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة خمسين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقطع رأس كل حبة من البطاطس قليلاً من الوسط، ثم نضيف إليها الزبدة، والملح، والجبنة.
- نضع الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
- نضع الكريمة الحامضة، والجزر، والبصل الأخضر، والحبق، والزعتر، وإكليل الجبل في وعاء، ونخلط جميع المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نضيف الذرة إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً من جديد.
- نقسم سائل الكريمة إلى أربعة أقسام، ونضع كل قسم أو جزء من الكريمة على رأس كل حبة بطاطس.