طريقة شوي سمك الهامور

سمك الهامور

تعتبر الأكلات التي تحتوي على السّمك بشكلٍ أساسي واحدة من أهمّ الوجبات التي يجب أن يحرص الإنسان على تناولها بما لا يقلّ عن مرتين أسبوعياً؛ والسّبب في ذلك يعود إلى غنى هذا النّوع من اللحم بالعديد من الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات المفيدة لصحّة الجسم. ويشار إلى إمكانيّة تحضير السّمك بعدة طرقٍ مختلفة، ومن ضمنها الشوي.

طريقة شوي سمك الهامور

المكوّنات

• كيلوغرامان من سمك الهامور.
• كمية من الملح، والكركم، والفلفل الأحمر المطحون، والقرفة -حسب الرّغبة-.

مكوّنات الحشوة:

• حزمة من كل من: الكزبرة المفرومة، والبقدونس المفروم.
• حبّتان من الطماطم الحمراء المقطّعة إلى مجموعة من المكعّبات الصغيرة.
• بصلة مفرومة.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• رشّة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• كميّة من البطاطس المقطّعة، والجزر المقطّع -حسب الرّغبة-.
• كوب من الماء السّاخن.

طريقة التّحضير

• ننظّف السمك جيّداً، ثمّ ننكّهه بكلٍ من الملح، والكركم، وكذلك الفلفل الأحمر، بالإضافة إلى القرفة.
• نخلط كلٍ من البقدونس، والكزبرة، والبصل، والطماطم، والثّوم في وعاء عميق.
• ننكه المكوّنات بالملح، ثمّ نسكب ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون مع ضرورة التّحريك جيّداً.
• نحشو السّمكة بالخليط، ثمّ نضعها في صينيّة مخصّصة للفرن.
• نضيف كلٍ من البطاطس، والجزر إلى الصينيّة، ثمّ نسكب الماء وكذلك الكميّة المتبقيّة من الزّيت.
• ندخل الصينية إلى الفرن لمدّة لا تقل عن ساعة حتى ينضج.

طريقة شوي سمك الهامور

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف من السّمك الهامور.
• نصف حبّة من البصل المقطّع شرحات.
• حبّة من الطّماطم، والفليفلة، والليمون المقطّع إلى شرائح.
• ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزّيتون.
• عصير حبّة من الليمون.

مكوّنات الحشوة:

• حبّة طماطم مفرومة.
• باقة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
• ربع باقة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
• ثلاث حزم من البصل الأخضر المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزّنجبيل الطازج والمفروم.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمّون، والكزبرة الجافة.

طريقة التّحضير

• نخلط كافّة مكوّنات الحشوة.
• ننظّف السّمكة جيداً من الجهة الداخليّة والخارجيّة.
• نضع ورقة من الألومنيوم في صينيّة للفرن، ثمّ نضع فوقها السّمكة.
• نضع الحشوة في بطن السّمكة، مع ضرورة إحداث ثلاثة شقوق مائلة في السّطح العلوي من السّمك باستخدام سكّين حادّة، ثمّ نحشو كلّ شق من الحشوة نفسها.
• نرتّب كلاً من شرائح البصل، والبندورة، والفليفلة، والليمون على السّمكة.
• نوزّع عصير الليمون، وزيت الزّيتون على السمكة.
• نغلّف السّمكة جيّداً باستخدام ورق الألمونيوم ثمّ ندخلها إلى فرن محمّى على درجة حرارة لا تقل عن 170 درجة ونتركها حتّى تنضج.