الهريسة بالقشطة
تعتبر الهريسة بالقشطة من الحلويات البسيطة العربية المشهورة، وهي حلويات شعبية وتقليدية تؤكل بكل الأوقات، ولا تختص بمناسبة أو بطقوس معينة، لذا تحظى الهريسة بالطلب المستمر لما لها من طعم غني وإقبال من الجميع.
تتميّز الهريسة بالقشطة بطعم مميز ورائع، إضافة إلى الرائحة الشهية أثناء تحضيرها. تُحضّر الهريسة بالقشطة بالمنزل بطريقة بسيطة وسهلة، ولا تحتاج للكثير من الفن بالمطبخ.
طريقة الهريسة بالقشطة
المكونات
- الهريسة:
- القشطة :
- القطر البارد :
- كوب من السميد.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- علبة من القشطة.
- كوبان من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- أربع ملاعق من السكر.
- علبة من القشطة.
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن بداية على درجة حرارة 180م.
- نحضر كوب السميد، والزيت النباتي، وعلبة القشطة، والباكنج باودر، والفانيلا، وجميع مكونات الهريسة، ويتم خلطها بالخفاقة الكهربائية لتتجانس المكونات بالكامل.
- نحضر صينية البايركس، ثم نضع نصف كمية الخليط بالصينية ثم نضعها بالفرن على درجة حرارة 180م مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، حتى تتحمر من الأطراف.
- نُحضّر القشطة بهذه الأثناء ويتم ذلك بوضع الماء والسكر والنشا على النار الهادئة، ونحرّك الخليط حتى تتجانس المكونات وتغلي وتصبح كثيفة.
- نحضر علبة القشطه ونخلطها مع خليط النشا ونحرك جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نحضر خليط القشطة ثم نضيفه على طبقة الهريسة بعد إخراجها من الفرن.
- نضع الطبقة الثانية من خليط الهريسة ونعيدها إلى الفرن ونحمر الوجه، ونتركها في الفرن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نقطّعها ونضيف لها القطر البارد.
- تقدم الهريسة بالقشطة باردة.
هريسة باللبن و القشطة
المكونات
- ثلاثة أكواب من السميد.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الزبدة الذائبة.
- كوب من جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البكينغ بودر.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- كوبان من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- علبة قشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر
طريقة التحضير
- نخلط المكونات الجافة مع بعض ثم نضيف المكونات السائلة، وهي البيض، والزبدة، واللبن الزبادي، ونخلطهم جيداً مع بعض.
- نترك الخليط نصف ساعة ليتخمر قبل صبّه بالصينية.
- نحضر القشطة بحيث نخلط الطحين والنشا والحليب مع السكر، ونتركه يغلي على نار هادئة حتى يتكاثف، ثم نضيف علبة القشطة وماء الزهر.
- نضع نصف الخليط في الصينية، بحيث تكون مدهونة بالقليل من الطحينية.
- نصبّ القشطة فوق السميد، ثم نُغطّيها بما تبقّى من خليط السميد.
- ندخلها الفرن على درجة 180م مدة خمس عشرة دقيقة، أو حتى يتحمّر القاع، ثم نحمر الوجه.
- نقطعها ثم نصبّ عليها القطر، ونتركها تبرد تماماُ قبل تقديمها.