الهريسة بالقشطة
الحلويات تعتبر من أكثر الأطباق أهمية بالنسبة للعائلات العربية، خصوصاً وأنها تمنح الطاقة والدفء للجسم في فصل الشتاء، حيث يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك بعد الإفطار، ومن هذه الحلويات المرغوب بها بكثرة في دولنا الهريسة بالقشطة.
الهريسة بالقشطة من الحلويات اللذيذة والمفيدة، فهي تحتوي في مكوناتها على الحليب والطحين وجوز الهند والقشطة، ويُحبب أكلها في فصل الشتاء، وهي مليئة بالسعرات الحرارية، لذلك يجب أكلها باعتدال، حتى لا تسبب الزيادة الكبيرة في الوزن لاحقاً.
هريسة بالقشطة الجاهزة
المكونات
للعجينة
- علبة من القشطة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
- ملعقة كبيرة من باكينج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من السميد.
الشيرة
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
للتزيين :
طريقة التحضير
- نضع الماء وماء الزهر والسكر في وعاء، ونضعها على نار هادئة متوسطة مع التحريك، لمدة ثلاث دقائق، بعد أن يغلي المزيج، ننزله عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد.
- نضع السميد، والسكر، واللبن، والزيت، والباكينج باودر، وجوز الهند في وعاء، ونخلطهم جيداً بوساطة الخلاط الكهربائي أو بوساطة اليد، ثم نضع الخليط جانباً لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريباً.
- نُسخِن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- نُحضِر الصينية التي نُريد أن نعمل الهريسة فيها، وندهنها بالزبدة، ثم نضع نصف كمية الخليط، ثم نُضيف القشطة إلى الخليط ونمدها على شكل طبقة، ثم نُضيف باقي الخليط ونمدّه فوق القشطة.
- نُقطِّع الخليط على شكل مربعات، ونضع في كل مربع حبة لوز.
- نُدخِل صينية الهريسة إلى الفرن الساخن، ونتركها مدة عشرين دقيقة، وبعد أن تنضج نُحمِّر الوجة ليأخذ اللون الذهبي.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونُضيف إليها الشيرة الباردة.
هريسة بالقشطة الدسمة
المكونات
الهريسة
- كوب من السميد.
- علبة من القشطة.
- كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- كوبان من القطر البارد.
- القشطة
- علبة من القشطة.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نخلط مقادير الهريسة كلها معاً حتى تتجانس المكونات جيداً.
- نضع نصف الخليط في الصينية، وندخلها إلى الفرن حتى تتحمر الأطراف لمدة عشر دقائق .
- نحضر القشطة في هذه الأثناء؛ حيث نخلط الحليب، والنشا، والسكر جيداً، ثم نضعه على النار، مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح سميكاً.
- نُخرج الهريسة من الفرن ونضع عليها خليط القشطة، ثم نضيف بقية الهريسة.
- نضيف ملعقتين من الماء، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن، لمدة عشرين دقيقة، ثم نُحمرها من فوق، ثم نُخرجها من الفرن ونضع عليها القطر البارد.
نصائح
- يمكنك استخدام أي نوع من السميد ، سواء كان من سميد خشن أو سميد ناعم.
- يمكنك وضع ما تريدين من المكسرات كإضافة اللوز، والكاجو، والجوز، وجوز الهند المبشور.
- يمكنك حشي الهريشة بالجبنة العكاوية الحلوة بدلاً من القشطة، مع إضافة القليل من السكر للزيادة من حلاوتها.