البيض
يعتبر البيض من أهم المصادر التي يعتمد عليها الإنسان في غذائه، حيث يتم استخدامه في صناعة الحلويات والمعجنات، بالإضافة إلى تناوله كوجبة رئيسة على الإفطار، سواء كان مسلوقاً او مقلياً، بالخضراوات والأعشاب أو وحدَه، ويعتبر البيض من أكثر الأطعمة الغنية بالمواد الضرورية للجسم، حيث يحتوي على الفيتامينات والأحماض الدهنية غير المشبعة، بالإضافة إلى العديد من المعادن والأملاح المعدنية وغيرها، يحتوي البيض على مكوّنيْن، وهما: البياض أو الأح، بالإضافة إلى الصفار أو المح، وفي هذا المقال سوف نتعرف على المضار التي تصيب الإنسان نتيجة تناول صفار البيض.[1]
مضار صفار البيض
- تتمثل مضار صفار البيض في كونه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون والكوليسترول، الأمر الذي قد يشكل خطراً على المصابين بأمراض القلب والشرايين، وذلك لأن هذه الدهون الموجودة في صفار البيض من شأنها أن تتراكم في الأوعية والشرايين، مسببة بذلك انسداداً فيها، وتكون للجلطات التي تسبب الأزمات أو النوبات القلبية.
- كما يؤدي تراكم الدهون في الشرايين إلى إعاقة وصول الدم إلى الدماغ، وبالتالي سيؤدي ذلك إلى حدوث السكتة الدماغية.
- هناك بعض الأشخاص ممن لديهم الحساسية اتجاه واحدة أو أكثر من مكونات البيض، وبالتالي قد تسبب لهم مشاكل كظهور طفح جلدي، أو انسداد في النفس وغيرها من المشاكل الأخرى.[2]
فوائد البيض
هناك العديد من الفوائد التي نحصل عليها عند تناولنا للبيض، وخاصة إذا كان محضراً بطريقة صحية، ومن هذه الفوائد ما يلي:[3]
- الحفاظ على الغدة الدرقية، وتحسين أدائها وهرموناتها المفرزة، وذلك بسبب مادة السيلينيوم التي تتواجد في البيض بنسبة كبيرة جداً.
- يقوم البيض بإمداد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمتيْن للقيام بالوظائف اليومية، بعيداً عن التعب والإجهاد أو الإرهاق، وهذا يعود بسبب احتواء البيض على العديد من الفيتامينات، والتي من أهمها فيتامين (ب)، بالإضافة إلى مادة البانثونيك.
- يحافظ البيض على صحة وحيوية الشعر، وذلك بسبب احتوائه على كميات كبيرة من البروتينات، والتي تشكل المكون الأساسي للشعر.
- يحتوي البيض على عنصريْ الكالسيوم والفسفور، الأمر الذي من شأنه أن يحافظ على صحة العظم، والأظافر والأسنان، حيث يعمل على تقويتها جميعها، ويقي من الإصابة بهشاشة العظام، خاصة عند التقدم في السن.
- ينصح بتناول البيض من قبل الأشخاص الذين يمارسون رياضة كمال الأجسام، وذلك لاحتوائه على البروتينات، الأمر الذي من شأنه أن يساعد في نمو العضلات.
- يزيد من نسبة الحديد في الجسم، وبالتالي يقي من الإصابة بفقر الدم.
- تقوية الرؤية، والتحسين من صحة العين، وذلك بسبب احتوائه على فيتامين (أ).
- زيادة الخصوبة عند الرجال، وذلك من خلال زيادة عدد وقوة الحيوانات المنوية، حيث يرجع السبب إلى احتواء البيض على كمية جيدة من حمض الفوليك.
- يقي من الأمراض التي قد تصيب البروستات ومن أهمها التضخم والالتهاب، وذلك بسبب احتوائه على مادة الزنك.
- زيادة مناعة الجسسم، الأمر الذي يؤدي إلى وقايته من التقاط العدوى، خاصة التي يكون مصدرها من الفايروسات، وتحديداً الإنفلونزا ونزلات البرد.
- يقي النساء من الإصابة بسرطان الثدي.
المراجع.
- ↑ Jennifer Huizen ( 27 December 2017 ), "All you need to know about egg yolk"، medicalnewstoday, Retrieved 25-8-2018. Edited.
- ↑ Franziska Spritzler (, July 12, 2016), "Are Whole Eggs and Egg Yolks Bad For You, or Good?"، healthline, Retrieved 25-8-2018. Edited.
- ↑ "Eggs", hsph, Retrieved 25-8-2018. Edited.