الحواوشي
يعتبر الحواوشي من أكثر الأكلات الشعبيّة التي تشتهر فيها جمهورية مصر العربية، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة إعداده بالتفاصيل.
طريقة عمل الحواوشي
لتحضير الحواوشي نحتاج إلى المكوّنات التالية:
المكوّنات
- أرغفة من الخبز العربي، سواء كان الأبيض أو الأسود.
- نصف كيلو من اللحم البقريّ المفروم.
- بصلتان كبيرتان، ويجب أن يتمّ تقطيعهما لمربّعات صغيرة.
- حبتان من الطماطم الحمراء، لكن يجب أن يتم تقطيعها إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
- حبّة فليفلة حلوة، وتقطّع بنفس طريقة تقطيع الطماطم، وهنا بالإمكان استخدام أي لون من الفليفلة سواء الخضراء، أو البرتقاليّة، أو الحمراء.
- القليل من الفلفل الأخضر الحارّ، وهذا يتّم إضافته على الوصفة بحسب الرغبة.
- القليل من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم، ويفضّل الاستغناء عن السيقان.
- كميّة من الزيت النباتي للتشويح، ويمكن استخدام السمنة للحصول على طعم أكثر دسامة.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- رشّة من جوزة الطيب.
- رشّة من الهيل المطحون.
- رشّة من بهار القرنفل المطحون.
- مجموعة من أوراق الغار.
- رشّة فلفل أسود.
- رشّة ملح.
- بهار البابريكا المدخّن.
- القليل من الكمون.
- القليل من الشطّة السائلة، وذلك حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تشويح البصل المفروم بشكل جيد في مقلاة على النار، وذلك حتّى يذبل ويصبح شفافاً.
- نضع اللحمة الففرومة فوق البصل، ومن ثم الفلفل الأخضر والحار، وتقلّب على النار بضع دقائق.
- نضيف مكعبات الطماطم، ونزيد الملح والبهارات المتنوعة، ونحرك الخليط جيداً.
- نضيف الكزبرة الخضراء، ونخلطها مع مزيج اللحمة، ونتركها على النار لحين نضوج المكوّنات.
- نتذوق هذه الخلطة للتأكّد من أنّها لا تحتاج إلى أي إضافات، وهنا من الجدير بالذكر بأنّ الخليط إذا كان مالحاً، بالإمكان أن نزيد من كمية الخضار، بالإضافة إلى القليل من الماء.
- نبدأ بتحضير أرغفة الخبز، حيث نأخذ كل رغيف ونفتحه من الأعلى ليتمّ حشيه باللحمة والخضار.
- نبدأ بوضع كميات مناسبة من اللحمة في داخل كل رغيف، حيث يجب أن لا تزيد الكمية عن قدرة الرغيف على الاستيعاب، وإلاّ سيتفتح الرغيف وتخرج الحشوة منه.
- ندهن القليل من الزيت النباتي على الوجهين الخارجيين من الرغيف، ولكن دون مبالغة، ويفضّل أن يتمّ استخدام فرشاة المطبخ، بدلاً من الملعقة.
- نجهز صينية الفرن، ونضع فيها أرغفة الخبز المحشية، وندخلها في الفرن الذي تم إحماؤه مسبقاً، ونتركه لمدّة 10 دقائق مع المراقبة المستمرّة.
- نستمرّ في تقليب الخبز على الوجهين، حتى يحمر ويصبح مقرمشاً.
- بالإمكان أن يرشّ على وجهه القليل من الطحينيّة -حسب الرغبة-.
- نطفئ الفرن ونقدم الحواوشي.
- تقديم الحواوشي المصري عادة مع صحن من السلطة، والبطاطا المقلية، بالإضافة إلى المخللات.