عمل مهلبية القرع العسلي

القرع العسلي

القرع العسلي أو قرع العسل أحد النباتات التي تزرع وتنمو في قارة أمريكا الشمالية، حيث يتميّز بطعمه الحلو واللذيذ، كما يمكن تحضير العديد من أصناف المأكولات باستخدام القرع العسلي مثل صينيّة القرع بالباشاميل، ومقلوبة القرع، والقرع المقلي، بالإضافة إلى إمكانية استخدامه في تحضير أشهى أنواع الحلويات مثل فطيرة القرع، ومربى العسل، ومهلبية القرع العسلي، ومن الجدير بالذكر أنّ القرع يتميّز بغناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحّة الجسم وهذا ما جعله مفضّلاً لدى عدد كبير من الناس، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضير مهلبيّة القرع العسلي.

عمل مهلبية القرع العسلي

المكوّنات

• كيلوغرام من مكعّبات القرع العسلي.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• خمس ملاعق من النشا المضاف له القليل من الفانيلا.
• نصف كوب من برش جوز الهند.
• ملعقتان من السمن.

طريقة التحضير

• نضع في قدر على النار مكعّبات القرع، والسكر، مع التقليب المستمرّ حتى يذوب السكر ويخرج السائل الموجود في القرع.
• نترك المكوّنات على النار حتى تغلي لمدّة عشر دقائق أو أكثر حتى ينضج القرع تماماً.
• نخفّف الحرارة، ونهرس القرع في القدر ثمّ نضيف برش جوز الهند، والحليب، مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكوّنات.
• نخلط مزيج النشأ والفانيلا في كوب من الماء البارد، ثمّ نضيفه إلى القدر ونقلب حتى يصبح المزيج ثخيناً.
• نرفع القدر عن النار، ونسكب المزيج في صينية مدهونة بالسمن، ثمّ ندهن الوجه بمقدار ملعقة من السمن.
• ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة مرتفعة، ونضعه تحت المشواة حتى يحمر الوجه.
• نخرج الحلى من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً، ثمّ نقدمه.

عمل حلى القرع العسلي

المكوّنات

• قرعة مغسولة، ومقشّرة، مقطعة إلى مكعبات.
• لتر من الحليب السائل.
• مئتا غرام من الطحين.
• مئتا غرام من الزبدة.
• مئتان وخمسون غراماً من السكر.
• رشّة من الفانيلا.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• نضع مكعبات القرع في قدر على النار.
• نضيف مئتا غرام من السكر، ونترك المزيج حتى يذوب السكر وينضج القرع.
• نرفع القدر عن النار، ثمّ نصفي المكوّنات مع الإبقاء على السائل الناتج.
• نهرس القرع ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نذيب الزبدة في قدر، ثمّ نضيف الطحين ونقلّب المكوّنات.
• نسكب السائل الناتج عن سلق القرع، والحليب بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نضيف الكمية المتبقية من السكر ونحرّك مرةً أخرى.
• نرفع القدر ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نضيف حبّة من البيض، مع القليل من الفانيلا، ثمّ نعيد القدر إلى النار ونتركه حتى يثخن.
• نترك المزيج جانباً حتى يبرد من جديد.
• ندهن صينية فرن بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ نوزّع عليها طبقة خفيفة من الصلصة البيضاء.
• نمدّ مزيج القرع بشكلٍ متساوٍ في الصينية، ثمّ نغطي الوجه بالكمية الباقية من الصلصة.
• نخفق البيضة الثانية مع القليل من الفانيلا، وندهن بها وجه الحلى، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 220 ونتركها لمدّة ساعة كاملة.