البسكويت
يعتبر البسكويت من أشهى الحلويات التي تُعد في مختلف دول العالم الغربي والشرقي، ويتميز بإمكانية تقديمه في مختلف المناسبات، كما يُعد من أفضل أنواع الضيافة؛ حيث تختلف طرق تحضيره من مطبخ إلى آخر، وتتنوع نكهاته، فمنه ما يُحضر بالشوكولاتة، أو المكسرات، أو الفانيلا، ومنه ما يُعد بدون بيض أو حليب، وهو ما يُعرف بالبسكويت الصيامي، والذي سوف نذكر بعض طرق عمله في هذا المقال.
عمل بسكويت صيامي
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
طريقة التحضير:
- يُذوب السكر في عصير البرتقال.
- يُخلط الطحين مع الزيت، والفانيلا، والبيكنج باودر.
- يُضاف خليط العصير إلى خليط الطحين، وتُخلط المكوّنات حتى تتداخل، وتتشكل عجينة متماسكة.
- تُترك العجينة جانباً لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ترتاح.
- تُشكل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، وتُوضع في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وتُترك لمدة عشر دقائق على الأقل حتى ينضج البسكويت ويتحمر.
- يُخرج البسكويت من الفرن، ويُترك حتى يبرد، ويُصبح قاسي القوام.
بسكويت صيامي بالشوفان
المكوّنات:
- كوبان من الشوفان الناعم.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- تُخلط جميع المكوّنات معاً باليد حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تُشكل قطع البسكويت حسب الحجم والشكل المرغوب به.
- تُصف قطع البسكويت في صينية مغلفة بورق الزبدة، وتُترك جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى ترتاح.
- يُدخل البسكويت إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة، ويُترك لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى ينضج تماماً.
بسكويت صيامي مالح
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير:
- تُعجن جميع المكوّنات معاً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تُفرد العجينة باستخدام النشابة على سطح صلب منثور بالقليل من الطحين حتى تُصبح على شكل مستطيل كبير.
- تُقطع العجينة إلى شرائح، وتُبرم كل شريحة.
- تُوضع قطع البسكويت في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وتُترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتحمر البسكويت.