حلى ليالي لبنان
تعتبر حلى ليالي لبنان نوعاً من أنواع الحلويّات الّتي تقدم باردة، وهي من الحلى المشهورة والمنتشرة بشكل كبير في منطقة سوريا وبلاد الشام ولبنان، والتي منها انتشرت لجميع الدول العربية، وتتميّز بمذاقها اللذيذ الذي يرغبه الجميع، حيث تحلّى بالقطر وتزيّن بالمكسرات، بالإضافة لفوائدها العديدة، وهي سهلة التحضير وغير مكلفة، وهناك العديد من ربّات المنازل اللاتي يرغبن بمعرفة كيفية تحضير حلى ليالي لبنان اللذيذة، والتي سنقدّمها لكم في هذا المقال.
عمل حلى ليالي لبنان
المكوّنات
- لتر من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع كوب من السميد النّاعم.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- حبتان من المستكة المطحونة.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- كوب من القشطة الجاهزة.
- لتر من القطر.
- نصف كوب من اللوز المحمّص.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من الحليب والسكر والسميد في قدر عميق، ثم نخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس، ثم نتركها لتغلي على نار هادئة.
- نضيف ماء الزهر وماء الورد والمستكة، ثم نخلط مجدداً، وبعد أن يصبح الخليط متجانساً وكثيفاُ نرفع القدر عن النار.
- نسكب المزيج في صينيّة ذات جوانب مرتفعة، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
- نسكب القشطة على طبقة السميد، ثم نسوّي سطحها بالملعقة، ثم نزيّن الطبق بالفستق واللوز.
- نقطّع الحلى لقطع متساوية، ثم نسكب عليها القطر بالكميّة المرغوبة.
طريقة عمل كاسات حلى لبنان
المكوّنات
- كوبان من الحليب السائل.
- أربع ملاعق من السميد.
- أربع ملاعق من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من مبشور جوز الهند.
- ملعقة كبرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر متوسط الحجم وعميق، ثم نضيف إليه السميد والسكر والملح، ونرفعه على الغاز.
- نقلب المكوّنات حتى تمتزج مع بعضها، وحين تبداً بالغليان نخفض درجة الحرارة تحت القدر، ونتركه يغلي على نار هادئة.
- نضيف الفانيلّا وماء الورد للخليط، ثم نقلّب المكوّنات مع بعضها من جديد حتى تمتزج جيّداً، ويتكون لدينا مزيج كثيف، ثم نرفع القدر عن النّار.
- نضع في قعر كل كاسة القليل من الزبيب ومبشور جوز الهند، ثم نسكب عليها الخليط، ونتركها جانياًَ حتى تبرد.
- نرش القليل من القرفة على سطح كل كاسة من الحلى، ثم نقدمها جاهزة للأكل.
نصيحة: يمكن استبدال القرفة بالكريم شانتيه، أو بعض أنواع الكريمة الأخرى.