وضع صُدورِ الدَّجاج في وعاءٍ كبيرٍ مملوءٍ بالماء والقليلِ من الملح إلى أن يصِل لدرجةِ الغليانِ وخفضِ الحَرارة وتركها لمدة (45) دقيقة إلى أن تنضج، ثمَّ تقطيع الدَّجاج الناضج.
وضع كميَّة من الماء المُملح في وعاءٍ على النَّار إلى أن تصِل لدرجةِ الغليان ثمَّ وضع البروكلي المُقطَّع في الماء المغلي لِمدة 3 دقائق لِتنضج قليلاً.
إحضار صينيَّة مرتفِعة الحواف ودهنِها بالقليل من الزّبدة ثمَ فردِ الأرز المطبوخ فيها وتوزيعِه بشكلٍ مستوٍ.
إضافة قطعِ البروكلي على الأرز لتشكيلِ طبقةٍ كامٍلة فوقه.
مزج مرقِ الدَّجاج، الكريمة الحامِضة، المايونيز، قطع الدَّجاج المفتَّتة، نصف كميَّة الجِبنة والقليل مِن الملح والفلفل في وعاءٍ زجاجي ومن ثمَّ سكب الخليط فوقَ طبقة البروكلي.
إضافة الكميَّة المتبقيّة من جُبنة شيدر فوق الخليط وتوزيعِها لتغطية الخليط.
إدخال الصينيَّة في الفُرن المسخَّن مسبقاً لمدة 40 دقيقة.
سَلطة البُرغل الخشن
مدَّة التحضير
عشرون دقيقة
تكفي لـِ
3 أشخاص
المكوّنات
كوب من البُرغل المَنقوع.
ربع كوب من عصيرِ اللَّيمون.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقة كبيرة مِن الخَردل.
ملعقة كبيرة مِن زيت الزَّيتون.
حبة بصل أحمر مفرومة فرماً ناعماً.
حبَّة مِن الفلفل الاحمر الحلو المشوي في الفرن.
حبَّة منَ الفلفل الأصفر الحلو المشوي في الفُرن.
ملعقة صغيرة من الزَّعفران.
ملعقة كبيرة مِن النَّعناع الأخضر المفروم.
عودانِ من البصلِ الأخضرِ المفروم.
ملعقة صغيرة من الكمُّون المَطحون.
فُص من الثَّوم.
ملعقة صغيرة مِن الملح.
نصف مِلعقة صغيرة مِن الفِلفل الأسود.
للتزيين
مِشمش مجفَّف.
لوز مقطَّع إلى شرائِح.
طريقة التَّحضير
وضع البُرغل في وعاءٍ كبير ومِن ثمَّ إضافةِ عصيرِ اللَّيمون والخل.