وصفات حلويات صحية وسريعة
تبحث الأم دائماً عن ما هو مفيدٌ وصحيّ لأفراد أسرتها سواءً من أطباق الحلوى أم الأطباق الرئيسية، فالطعام المتنوّع والمفيد هو أساس صحّة الجسم والعقل؛ لذلك نراها تتجنّب طهي ما هو ضارّ أو غير صحيّ، ومن الحلويات التي تعتمد في إعدادها على المكوّنات المفيدة: كعكة الشوكولاتة الخفيفة، وكعكة شرائح البسكويت، حيثُ سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير كلٍّ منها.
كعكة الشوكولاتة الخفيفة
المكوّنات
- علبة من الحليب المكثف خالي الدسم.
- مئة غرام من الزبدة المذابة.
- مئة وخمسون غراماً من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- مئتا غرام من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الكاكاو السادة.
- ملعقتان من مطحون الخبز.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
مكوّنات التغطية
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقة ونصف من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- في طبق صغير ننخل الدقيق، والكاكاو، وصودا الخبز، ونتركها جانباً.
- نضع في وعاء واسع وعميق كلاً من الحليب المكثف، والزبدة، والماء، والفانيلّا.
- نضيف مكوّنات الطبق الأول إلى خليط الحليب، ونمزجها جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نصب المزيج في قالب كيك مدهون بالقليل من الزيت، ونغطّيه بقطعة من القصدير.
- نخبز الكيك في الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
- نخرجه ونتركه مدة عشر دقائق حتى يبرد، ثم نُزيل القصدير عنه.
- نُزيّن به طبقة سميكة من خليط الكاكاو.
- لتحضير خليط التغطية أو الكاكاو: نضع الزبدة في وعاء، ونضيف إليها مسحوق الكاكاو، والسكر، والماء المغلي، ونخلطها جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
طريقة عمل شرائح البسكويت
المكوّنات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السكر.
- مئة وعشرون غراماً من الزبدة.
مكونات الطبقة العلوية
- علبة من الحليب المُكثف والمحلى.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والسكر في وعاء عميق، ثم نضيف الزبدة إليهما، ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في قالب أو صينية، ونُدخلها إلى الفرن مدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- نمزج مكونات الطبقة العلوية حتى تصبح متجانسة وناعمة، ثم نصبّها فوق الكيك ونسوّي السطح بطرف سكين.
- نُرجع الكيكة إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أخرى حتى تنضج تماماً.
- نخرج الكيكة، ونتركها تبرد جيداً قبل أن نُقطّعها ونقدّمها.