الوصفات الصحية
أصبحت الوصفات الصحيَّة من أشهر أنواع الأطعمة الرائجة والمطلوبة في جميعِ أنحاء العالم، وأصبحت المطاعم العالميَّة تختص وتُقدم هذا النوع من الأطباق فقط في مطاعمها، وبعكس الفكرة الخاطئة بأنَّ الوصفات الصحيَة غيرُ لذيذةٍ، ولا يجب أن تحتوي على أيٍ من المنكِّهات، أطلقَ الكثيرُ من الطباخينَ والمُختصينَ وصفاتٍ سهلةً، وبسيطةً، وغيرُ مكلفةً للأكل الصحي. في هذا المقال سنقدّم لكم عدّة وصفاتٍ صحيةً وسريعة لتحضيرها لأيّ وجبةٍ خلال النهار.
الدجاج الصيني بالخُضار
المكوّنات
- قطعتان من صدور الدجاج المُسحَّب من العظم.
- أربعُ حبَّاتٍ من الجزر مقطّعات إلى أصابع رقيقة.
- أربعُ حبَّاتٍ من الفلفل الحلو الملوَّن، والمُقطع إلى شرائح.
- حبَّةٌ من البندورة المهروسة.
- ملعقتانِ كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتانِ صغيرتان من النشا.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة الناعمة.
- رشَّةٌ من الهيل المطحون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المُشكَّلة.
- رشَّةٌ من الملح حسب الرغبة.
- ربعُ كوبٍ من الماء.
طريقة التحضير
- قطّعي الدجاج إلى شرائح، ثمَّ ضعيها في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت.
- أضيفي البصل وقلّبي المكونات جيداً حتى تتحمَّرَ شرائح الدجاج.
- أضيفي الجزر، والفلفل الحلو، والبهارات، والملح، والبندورة، وحرّكي المكوّنات لمدَّةِ دقيقتين.
- أضيفي الماء، وصلصة الصويا إلى المكونات.
- أذيبي النشا في القليل من الماء البارد وأضيفيهِ إلى القدر، ثمَّ حرَّكي المكوّنات جيداً.
- اتركي الدجاج لمدَّة عشرِ دقائق، أو إلى أن ينضج وتتكثَّف الصلصة وقدَّميهِ مع الأرز.
شوربة الحمص الخالية من الكولسترول
المكوّنات
- ملعقةٌ صغيرة من زيت الكانولا.
- حبةٌ متوسّطة الحجم من البصل المفروم.
- ثلاثةُ فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة الكاري.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا.
- رشَّةٌ من الكركم.
- رشَّةٌ من الفلفل الأسود.
- ثلاثةُ أكوابٍ من الحمص المسلوق.
- أربع حبَّاتٍ من البندورة المفرومة.
- حبَّةٌ من الفلفل الملوّن المفروم.
- حبَّةٌ من الجزر المفروم.
- أربعةُ أكوابٍ من مرق الخُضار.
طريقة التحضير
- ضعي الزيتَ في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارةِ، وقلَبي فيه البصل، والثوم، والزنجبيل لمدَّة ثلاثِ دقائق، ثمَّ أضيفي البهارات وحرّكي جيداً.
- أضيفي الحمص، والبندورة، والفلفل الحلو، والجزر، ومرق الخُضار.
- خفّفي الحرارة تحت القدر عندما يبدأ المرق بالغليان، واتركيهِ لمدّةِ عشرينَ دقيقة، وقدّميه.
حلى التفاح الصحي
المكوّنات
- ثلث كوبٍ من التوت البريّ، والزبيب.
- ربعُ كوبٍ من شرائح اللوز.
- ثلاثُ حبَّاتٍ من التفاح الأحمر المُقطّع إلى شرائح، ومخلى من البذور.
- ملعقتانِ صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
- ربعُ كوبٍ من زبدة الفول السوداني.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من العسل.
طريقة التحضير
- اخلطي التوت، والزبيب، واللوز في وعاء.
- اخلطي الزبدة مع الماء، والعسل في وعاءٍ مُنفصل حتى تحصلي على صلصة ناعمة القوام وسلسة.
- ضعي التفاح فوقَ سطحٍ مُسطحٍ وادهنيه بعصير الليمون، ثمَّ وزعي صلصة الزبدة بالتساوي فوقَ شرائح التُفاح.
- رشي خليط التوت، وقدميهِ في الحال، ويُمكنُ وضعُ طبقتين من التُفاح فوقَ بعضٍ وتقديمه.