الأكلات الصحية
يعاني الكثير من الأفراد من الوزن الزائد، الأمر الذي لا يتيح لهم تناول الطعام بشكلٍ جيّد، لذلك ظهر ما يُسمى بالأكلات الصحيّة أو قليلة الدسم، وهي عبارة عن أكلات تحتوي على كميةٍ قليلةٍ من الدهون والسعرات الحرارية، وعلى كافة العناصر الغذائية اللازمة لصحة الإنسان مثل البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة أكلات صحية ولذيذة.
طرق أكلات صحية
الرشتة بالعدس
المكوّنات:
- بصلتان مفرومتان.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ست ملاعق صغيرة من رب البندورة.
- كوب من مفروم كلٍ من: السبانخ، والشبت، والكزبرة، والبصل الأخضر، والبقدونس، والعدس ذو اللون الأخضر.
- أربع أكواب من الماء.
- مكعبان من مرقة اللحم.
- نصف كوب من كلٍ من: الحمص الناضج، والفاصولياء الخضراء، والفاصولياء السوداء، والفاصولياء الحمراء، والنعناع المفروم.
- أربعمئة غرامٍ من الرشتة المقطعة.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- بصلة مقطّعة إلى جوانح، ومقلية.
- رشّة من الكركم.
طريقة التحضير:
- تشوّيح البصل بالزيت حتى يذبل، ثمّ إضافة رب البندورة والتحريك لمدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة الشبت، والكزبرة، والبقدونس، والبصل الأخضر، والسبانخ.
- إضافة مرقة اللحم، والماء، والحمص، والبازيلاء بأنواعها والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ إضافة الكركم، والعدس والتحريك، وتغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة أخرى.
- قبل نضج الخليط بعشر دقائق، يتم إضافة الخل، والنعناع، والرشتة والتحريك، ثمّ تغطية الخليط، وتركه لمدّة خمس دقائق أو حتى تنضج جميع المكوّنات، ثمّ تزيينها بالبصل المقلي.
المعكرونة بالفلفل الرومي المحمّر
المكوّنات:
- أربع حبات من الفلفل الرومي الأحمر.
- ثماني ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.
- أربع أعواد من البصل الأخضر المقطع إلى دوائر.
- كوب من الماء المغلي.
- مكعبان من مرقة اللحم.
- نصف كوب من كريمة الطبخ قليلة الدسم.
- باكيت من المعكرونة الحلزونيّة المسلوقة.
- ست ملاعق صغيرة من الريحان المقطع.
طريقة التحضير:
- دهن الفلفل الرومي بالزيت، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشر دقائق، ثمّ تركه حتى يبرد قليلاً مع إزالة القشر عنه، وخلطه في الخلاط الكهربائي.
- تشويح البصل الأخضر، والثوم بالزبدة حتى تذبل المكوّنات، ثمّ إضافة مرقة الدجاج، والماء المغلي، وكريمة الطبخ، والفلفل الرومي والتحريك جيداً.
- رفع الصلصة عن النار، وتركها جانباً لحين الاستخدام.
- وضع المعكرونة في قدر أخر على النار، وسكب الصلصة فوقها وتحريكها لمدّة خمس دقائق، ثمّ سكبها وتزيينها بالريحان.
مرقة اللحم بالخضار
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- بصلة مفرومة.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم المقطع.
- ستّة أكواب من الماء.
- مكعبان من مرقة اللحم.
- بندورة مقطعة.
- ثماني ملاعق صغيرة من رب البندورة.
- ثلاث حبات من الكوسا المقطعة.
- حبتان مقشرتان ومقطعتان من كلٍ من: الجزر، والبطاطا.
- رشّة من كل من: الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والقرفة.
طريقة التحضير:
- تتشويح البصل، والثوم بالزيت حتى تذبل المكونات، ثمّ إضافة اللحمة والتحريك لمدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة الماء، ومرقة اللحم، وتركه على نار هادئة لمدّة ستين دقيقة.
- إضافة الجزر، والكوسا، والبطاطا، والبندورة، ورب البندورة والتحريك، وتركه لمدّة عشرين دقيقة.
- إضافة البهارات والتحريك لمدّة خمس دقائق، ثمّ تغطية الخليط وتركه لمدّة خمس دقائق أخرى.