الطعام الصحي
يُعتبر تناول طعام صحيّ واتباع عادات طبخ سليمة من الأمور الضرورية لكل أفراد الأسرة؛ فهناك العديد من الوصفات قليلة الدسم والتي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية تحي أفراد الأسرة من الأمراض؛ فمثلاً يمكن سلق الخضار على البخار بدلاً من طبخه في الزيت النباتي، كما ويمكن تقليل نسبة الدهن المُستخدم أثناء الطهي. من خلال هذا المقال سوف نتعرّف على عدد من الوصفات الصحيّة سهلة التحضير.
سوفليه البطاطا
المكونات
- كيلوغرامين من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
- ثلثا كوب من الحليب خالي الدسم.
- نصف كوب من البقسماط.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللايت.
- بصلتان مفرومتان.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع البطاطا المهروسة في وعاء مع الحليب والملح والفلفل الأبيض ونحرك جيداً.
- نضيف الزبدة ونحرك حتى نحصل على عجينةٍ ناعمةٍ وطرية.
- نضع ملعقةُ صغيرةُ من الزيت ثم نقلي البصل حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات المشكلة والقرفة ونحرك.
- نترك المزيج على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
- ندهن الصينية المراد الخبز بها بملعقةٍ صغيرة من الزيت، ثم نضع نصف كميّة البطاطا المهروسة، ونفردها جيداً.
- نضيف حشوة اللحم ونوزعها جيداً، ثم نضيف ما تبقى من البطاطا حتى نغطي الحشوة كاملةً.
- نرش البقسماط على البطاطا، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، وبعدها نحمّرها من الأعلى.
شوربة الخضار
المكونات
- خمس حبات من اللفت المقطّع إلى مكعبات.
- جزرتان مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بصلتان مقطعتان.
- ملعقة كبيرة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع الخضروات المقطعة في وعاء على النار، ثم نغمرها بالماء ونتركها حتّى تغلي.
- يمكن إضافة كميّة أخرى من الماء إذا لاحظنا أن كمية الماء قليلة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب قليلاً، ثم نغطّي الوعاء ونترك الخضار على النار حتى تنضج تماماً.
السلطة اليونانية الصحية
المكونات
- 150 غراماً من جبن الفيتا المقطّعة إلى مكعبات.
- خسة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- أربع حبات من الخيار المقطع إلى قطعٍ صغيرة.
- حبة من البصل الأحمر المقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
- أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى شرائح.
- عشر حبات من الزيتون الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضّر صلصة السلطة بوضع زيت الزيتون في وعاء، ثم نضيف عصير الليمون، والخل الأحمر، والأوريجانو، والملح، ونقلب جيداً.
- نضع الخس المقطع، والخيار، والبصل الأحمر، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو في وعاء، ونقلّب المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف جبن الفيتا ونقلب بهدوء، ثم نضع السلطة في وعاء التقديم.
- نُضيف صلصة السلطة ونقلب، ثمّ نُزيّنها بحبات الزيتون الأسود ونقدّمها.