أكلات رمضانية صحية

يخني البامية بالعدس الأصفر مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطّهي خمسون دقيقة عدد الحصص ستّة اشخاصالمكوّناتثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.كوب من العدس

يخني البامية بالعدس الأصفر

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطّهي خمسون دقيقة عدد الحصص ستّة اشخاص

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
• كوب من العدس الأصفر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبّة صغيرة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
• خمسة أكوابٍ من المرق.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
• خمسمئة غرامٍ من البامية صّغيرة الحجم والمقليّة.
• ثلاثة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
• حبّتان متوسّطتا الحجم من البَطاطس المُقطّعة إلى مكعّبات صغيرة ومقليّة.
• ملعقة صغيرة من النّعناع المجفّف.

طريقة التحضير

• وضع الزّبدة والبصل في قدرٍ عميق ووضع القدر على نارٍ متوسّطة و تقليب البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيَّاً فاتحاً باستعمال ملعقةٍ خشبية.
• إضافة العدس وتقليبه مع البصل والزّبدة لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثمّ إضافة المرق، الملح، الفلفل، الكمّون ومعجون الطّماطم.
• ترك العدس يطهى على النّار لمدّة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً.
• طحن العدس باستعمال مطحنة الطّعام اليدوية إلى أن يصبح لدينا مرقاً ناعماً.
• إضافة البامية، البطاطس، الثّوم والنّعناع وترك البامية تطهى لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن تنضج.
• سكب يخني البامية في طبق تقديم عميق وتقديمها مع الأرز بالشّعيرية ساخنة.

الفتوش بالزيتون الأخضر

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطّهي ستّون دقيقة عدد الحصص خمسة أشخاص

المكوّنات

• ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
• ربع كوبٍ من السمّاق.
• فصّان من الثّوم.
• ربع كوبٍ من زيت الزّيتون.
• ربع كوبٍ من عصير اللّيمون.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف كوبٍ من زيت الزّيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبّاتٍ من الطّماطم.
• حبّتان من الخيار.
• ثلاث حباتٍ من الفجل.
• نصف رأسٍ من الخس.
• كوب من البقدونس.
• كوب إلا ربع من الزّيتون الأخضر.
• كوب من أوراق البقلة.
• كوب من النّعناع.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة وإحضار صينيّة واسعة.
• فتح رغيف الخبز إلى قطعتين ومسحه بقليلٍ من زيت الزّيتون ثمّ نثر بعض السمّاق عليه.
• وضع الخبز في الفرن لبضع دقائق إلى أن يتحمص وتركه يبرد ثمّ تقطيعه إلى قطعٍ صغيرة.
• وضع عصير اللّيمون، الثّوم، الزّيت، السمّاق، الملح، الفلفل في وعاءٍ عميق و تقليب المكوّنات مع بعضها إلى أن تمتزج جيداً.
• إضافة الخيار، الفلفل، الطّماطم، الفجل، الخس، البقلة، البقدونس، النّعناع وقليل من قطع الخبز المحمّص.
• تقليب كل المكوّنات مع بعضها البعض بخفّة ثمّ وضعها في طبق التقديم.
• توزيع الزّيتون على سطح الفتوش وتزيينه بقطعٍ من الخبز وتقديمه.

سلطة الجزر والجبن

المكوّنات

• أربع حبّاتٍ متوسّطة الحجم من الجزر.
• حبّتان متوسّطتا الحجم من الخيار.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من السمّاق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• حبّتان متوسّطتا الحجم من الفجل.
• عودان من البصل المقطّع إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة كبيرة من النّعناع المفروم فرماً ناعماً.
• كوب من جبن الفيتّا المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• أوراق خس للتّقديم.

طريقة التحضير

• تثبيت شفرة التّقطيع في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسّطة ثمّ وضع الجزر، الفجل والخيار من خلال فتحة التغذية.
• وضع الخضراوات المقطّعة، البصل، البقدونس، النّعناع والزّيت في طبقٍ عميق وتقليب المواد باستعمال ملعقةٍ خشبية إلى أن تختلط وتتكون السّلطة.
• سكب السّلطة في طبق تقديم واسع وتوزيع الجبن ونثر السمّاق على السّلطة ثمّ تقديمها.

المقال السابق: طريقة عمل سكالوب الدجاج بالجبنة
المقال التالي: طريقة تحضير صوص بشاميل