هي الأطعمة التي تمتلك معامل درجة حموضة (بالإنجليزية: pH) مرتفعاً أعلى من سبعة، وذلك لاحتوائها على الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ويُعتقد أنّ هذه الأغذية تُغيّر درجةَ حموضة اللعاب، والبول، وعلى الرغم من أنّ بعض الأشخاص يظنّون أنّ هذه الحمية تغير حموضة الدم، إلّا أنّها في الحقيقة لا تؤثر فيه، فتغيّر حموضة الدم يُعدّ أمراً خطيراً ومهدداً للحياة، ولكن يمكن القول إنّ تغيّر حموضة سوائل الجسم قد يوفر العديد من الفوائد الصحيّة، ولذلك فقد أصبح من الشائع بين الناس اتّباع حمياتٍ غنيّةٍ بالأطعمة القلوية، التي تتجنب بعض المجموعات الغذائية كالألبان، والبيض، واللحوم، والمأكولات البحرية، لانخفاض معامل درجة حموضتها، وتضمّ الأطعمة القلوية المجموعات الغذائية الآتية:[1][2][3]
تُدرَج مُعظم أنواع الفاكهة تحت قائمة الأطعمة القلوية، ونذكر بعض الأمثلة عليها:[4][5]
تمتلك معظم أنواع الخضروات خصائص قلوية، ولكنّ طبخها قد يقلل تأثيرها القلوي، كما أنّ الخضراوات المعلبة والمصنّعة قد تخسر خصائصها القلوية بسبب خسارتها لبعض المعادن والإنزيمات، ولذلك يُنصح بطبخ الخضراوات بالبخار، أو سلقها، ونذكر من أهمّ الخضراوات القلوية ما يأتي:[5][1]
هناك العديد من البقوليات التي تُعدّ قلويةً، ولكن يُفضّل تجنب استخدام البقوليات المُعلّبة أو المصنعة، إذ إنّها قد تمتلك تأثيراتٍ حامضية، ونذكر من البقوليات القلوية ما يأتي:[5][3]
إضافة الى كون المكسرات من الأطعمة الغنية بالبروتين، فإنّ بعض البذور والمكسرات تُعدّ قلويّة، ونذكر من هذه المكسرات والبذور ما يأتي:[5]