حلوى العيد
يعدّ تحضير حلوى العيد من الأمور الأساسيّة قبل قدوم العيد، وهي من أهم العادات والتقاليد في العالم العربي، فتجد سيدة البيت متعة كبيرة في تحضيرها، وهنالك العديد من أصناف الحلويات المفيدة للجسم والتي يمكن تحضيرها في العيد منها: المعمول، والبيتي فور، والغريبة، والشوكولاتة، وغيرها الكثير، وسنقدّم في هذا المقال طريقة سهلة لتحضير حلى غريبة العيد، وحلى معمول العيد.
عمل غريبة العيد
المكوّنات
- كيلوغرام من الدقيق.
- خمسمئة غرام من الزبدة.
- مئتان وخمسون غراماً من السكر البودرة.
- كاكاو وقرنفل، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخفق المكوّنين جيداً.
- نضيف الدقيق بالتدريج، ونستمر بالخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نأخذ قطعة من العجين، ونرش القليل من الكاكاو عليها.
- نُشكل العجينة بالشكل المرغوب، ثمّ نُزينها بالقرنفل.
- نضع العجينة في صينيّة في الفرن، ونتركها حتى تنضج.
- نضع غريبة العيد في طبق التقدّيم.
عمل معمول العيد
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- خمس كؤوس ونصف من الدقيق.
- كأس من السكر.
- كأس من الزيت النباتي.
- أربع بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
مكوّنات الحشوة:
- أربع كؤوس من معجون التمر.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: اليانسون، والشومر، وحبة البركة.
- نصف ملعقة كبيرة من الهال.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
- نضع الفانيلا، والسكر، والزيت، والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيداً على سرعة متوسطة.
- نضيف الخميرة، والبيكنج باودر، والدقيق، ونخلط على سرعة بطيئة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ننقل العجينة إلى طبق، ثمّ نغطيه بالنايلون، ونتركه لمدّة ساعة.
تحضير الحشوة:
- نضع مكوّنات الحشوة في طبق كبير، ثمّ نخلطها جيداً بأطراف الأصابع.
- نأخذ قَدر ملعقة صغيرة من الحشوة، ونُشكلها على شكل إصبع.
- نكرر الخطوات حتى يتم الانتهاء من كميّة الحشوة.
- نأخذ قطعة من العجينة، ونضعها في باطن الكف، ثمّ نضغط عليها قليلاً بأطراف الأصابع حتى تصبح كشكل القرص.
- نضع إصبع التمر في العجينة، ثمّ نُغلقها جيداً على شكل إصبع صغير.
- نضع أصابع المعمول في صينيّة.
- نضع الصينيّة في الفرن، ونتركها مدّة عشر دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نُخرج المعمول من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- ننقل المعمول إلى طبق التقدّيم.