طريقة الكابتشينو المنزلي
يعدّ الكابتشينو من أشهر المشروبات الساخنة، ويقدّم بكثرة في جميع أنحاء العالم؛ حيث يقبل على تناوله الصغار والكبار؛ وخاصة في ساعات الصباح الباكر قبل الانطلاق للعمل لطعمه اللذيذ وما يمنحه للجسم من طاقة ودفئ لا سيما في فصل الشتاء، ويمكن إعداد بالكثير من الطرق المختلفة باستخدام مكوّنات متعدّدة، وسوف نتناول فيما يلي طريقة إعداد الكابتشينو المنزلي، إلى جانب طرق أخرى لإعداده.
المكوّنات
- فنجانان من السكر.
- فنجانان من النسكافيه.
- فنجانان من الماء.
- أربعة أكواب من الحليب الساخن.
طريقة التحضير
- خلط السكر، والنسكافيه، والماء في الخلاط ليتكوّن خليطاً برغوة.
- وضع ملعقة كبيرة في كل كوب وسكب الحليب الساخن فيها.
- تزيين الأكواب بالقليل من الشوكولاتة المبشورة، أو النسكافيه.
- تقديم الكابتشينو للتناول ساخناً.
الكابتشينو بالحليب
المكوّنات
- كوبان من الحليب.
- عود من القرفة.
- كوب من القهوة السائلة.
- كمية من السكر، حسب الرغبة.
- القليل من القرفة المطحونة، أو الكابتشينو بالكاكاو للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الحليب مع عود القرفة في قدرٍ على النار.
- تخفيف الحرارة عند غليان الحليب، وتركه لمدة عشر دقائق أخرى.
- إزالة عود القرفة، وتوزيع القهوة على كوبين.
- إضافة السكر، وسكب المزيج فزق القهوة.
- وضع الكابتشينو في كوب وتزيينه بالقرفة أو الكاكو، وتقديمه للتناول.
أكواب الكابتشينو
المكوّنات
- ثمانون غراماً من الزبدة الطريّة.
- ستون غراماً من السكر البنيّ.
- بيضة.
- القليل من الملح.
- مئة وعشرون غراماً من الطحين.
- ثلاثون غراماً من بودرة الكاكو.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة نصف من الباكينغ باودر.
- نصف ملعة من الصودا.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
- خمسة وتسعون مليلتراً من قهوة الإسبريسو.
للكريمة:
- مشة وعشرون غراماً من جبنة المسكربوني.
- عشرون غراماً من السكر الناعم.
- ثمانون مليلتراُ من الكريمة المخفوقة والجاهزة.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- القليل من الكاكاو للزينة.
طريقة التحضير
- تنخيل جميع المكوّنات الجافة جيداً.
- خفق الزبدة مع السكر البني، وإضافة البيضة مع الاستمرار في الخفق جيداً.
- إضافة الكريمة الحامضة، وباستخدام الملعقة أو المبسط الخاصّ بالحلويات تتمّ إضافة المكوّنات الجافّة الأخرى من طحين، وبودرة الكاكو، والصودا، والباكينغ باودر، وذلك بالتناوب مع إضافة قهوة الإسبريسو السائلة.
- إضافة حبيبات القهوة التي تذوب بسرعة، وسكب المزيج في أكواب الكابتشينو.
- إدخالها للفرن وتركها لمدة تتراوح ما بين عشرين وخمس وعشرين دقيقة ليس أكثر.
- إخراج الأكواب من الفرن وتركها تبرد لمدة من الزمن، وتزيينها بالقليل من كريمة المسكربوني، ورش بودرة الكاكو عليها.