آيس كريم منزلي

آيس كريم بتوت العلّيق الأحمر

المكوّنات

• علبة من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم.
• 250 غراماً من التوت.
• 500 مللي من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• 250 مللي من لبن الزبادي قليل الدسم بنكهة توت العلّيق الأحمر.

طريقة التحضير

• وضع حليب نستله خالي الدسم في وعاء كبير، ثمّ إضافة الكريمة، والفانيلا، وخفق المكوّنات جيداً لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
• إضافة اللبن للخليط مع تقليب المكوّنات جيداً.
• هرس توت العليق الأحمر مع السكر البودرة، ثمّ إضافته لمزيج الآيس كريم.
• وضع الآيس كريم في قالب مستطيل، وتغطيته بورق النايلون، ثم وضعه في الثلاجة ليوم كامل حتى يتجمد.
• تقطيع الآيس كريم إلى شرائح ثمّ تقديمه.

آيس كريم المانجو

المكوّنات

• حبتان من المانجو الطازج.
• 300 ملليلتر من كريمة الخفق.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• خفق المانجو في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ليناً.
• إضافة السكر للمانجو، وخفق الخليط مرة أخرى.
• خلط الآيس كريم في وعاء آخر حتى يصبح سميكاً وأملس، ثمّ إضافته لخليط المانجو.
• تقليب المكوّنات جيداً، ثمّ صبه في وعاء عميق وتغطيته بغلاف بلاستيكيّ.
• وضع الخليط في الفريزر لمدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

آيسكريم

المكوّنات

• كوب من الحليب.
• صفار أربع حبات من البيض.
• كوبان من الكريمة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• كوب من القشطة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والفانيلا، والكريمة في قدر عميق على النار، مع التقليب المستمر باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ساخناً، مع مراعاة عدم وصوله إلى درجة الغليان.
• وضع صفار البيض، والسكر في وعاء، ثمّ خفق المكوّنات معاً حتى يتجانس الخليط.
• صبّ كوب من الحليب الساخن على صفار البيض والسكر مع التقليب المستمر.
• صبّ الخليط على الحليب، وتقليب المكوّنات حتى تختلط جيداً.
• الاستمرار في تقليب الخليط لمدّة ست إلى ثماني دقائق حتى يصبح الخليط سميكاً كالكاسترد.
• إبعاد الخليط عن النار، ثمّ إضافة القشطة وتقليب المكونات جيداً.
• تصفية المزيج في مصفاة سلك ناعمة في طبق زجاجيّ.
• تغطية الطبق بالنايلون، ثمّ وضعه في البراد لعدة ساعات.
• إضافة الشوكولاتة المذابة، أو المكسرات، أو الفواكه على الآيس كريم -حسب الرغبة-.

ايس كريم الشكولاته

المكوّنات

• 200 غرام من الشوكولاته الداكنة.
• كوبان من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من والفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو المنخل.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• صفار خمس إلى ست بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الحليب، والكاكاو، والسكر، والكريمة، وقطر الذرة على النار، وترك المزيج حتى يبدأ بالغليان.
• رفع المزيج عن النار، ثمّ إضافة الشوكولاتة مع التقليب الجيد حتى تذوب.
• خفق صفار البيض، مع رشّة الملح، والفانيلا.
• إضافة نصف كوب من مزيج الشوكولاتة، لخليط البيض مع التقليب السريع.
• إضافة مزيج البيض للشوكولاتة والخلط جيداً، ثمّ سكبه في وعاء زجاجيّ، وتغطيته وتركه ليبرد تماماً.
• وضع المزيج في الفريزر، ثم إخراجه بعد ساعة ووضعه في الخلاط، ثمّ إعادته إلى الثلاجة.
• تكرار العملية مرتين، ثمّ ترك المزيج في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة قبل التقديم.