الشاورما
تندرج الشاورما تحت قائمة الوجبات السريعة، المحبّبة لجميع الناس، والتي يكثر تناولها في المطاعم، ولكن ترغب الأم دائماً بتقديم جميع الأطباق لأفراد أسرتها، حرصاً منها على صحتهم وسلامتهم، حيث إنّه يمكن أن تحضّر باللحم أو الدجاج، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت.
طريقة شاورما الدجاج
المكوّنات
- كيلو من صدور الدجاج، المنظفة والمغسولة، والمقطعة بشكل طوليّ.
- مئتا غرام من أفخاد الدجاج، منظفة ومغسولة، ومخلاة من العظام، ومقطعة بشكل طولي.
- أربع أوراق من الغار.
- كأس من عصير الليمون.
- ست فصوص كبيرة من الثوم، المطحون ناعماً.
- كأس من الخل الأحمر.
- كأس وربع من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
- نصف ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- ندق شرائح الدجاج بواسطة مطرقة الطبخ، وذلك حتى تصبح رقيقة.
- نضع كلاً من عصير الليمون، وورق الغار، والخلّ الأحمر، والثوم المطحون، ولبن الزبادي، وقطع الدجاج، وزيت الزيتون، في وعاء كبير، ونخلطهم بواسطة ملعقة خشبية كبيرة أو بواسطة اليد.
- نضيف إلى الخليط السابق الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، والسبع بهارات، ونخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس
- نغلّف الوعاء بظرف من النايلون، وندخله إلى الثلاجة لمدة ليلة أو لمدّة لا تقلّ عن التسع ساعات.
- نتخلّص من ورق الغار بعد مرور الوقت، ونضع خليط الدجاج في مصفاه ناعمة، وذلك للتخلّص من الصلصة الزائدة.
- نضع شرائح الدجاج في صينية مناسبة، وندخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة مرتفعة.
- نستمرّ بتقليب الدجاج، وذلك حتى ينضج بشكل كامل، ويتخلّص من المرقة التي تخرج منه.
- نخرج الصينية من الفرن، ونحشوها بخبز شراك أو خبز سمون حسب الرغبة، ثم نضعها في التوست، ونقدّمها ساخنة، وبجانبها طبق من البطاطا المقلية، والعصير الطازج.
طريقة شاورما الدجاج بالكاري
المكوّنات
- كيلو من صدور الدجاج، المنظفة والمغسولة، والمقطعة إلى شرائح طولية.
- عشرة فصوص كبيرة من الثوم، المفروم ناعماً.
- حبتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة أرغفة من الخبز العربيّ.
طريقة التحضير
- نضع عصير الليمون، والثوم، وزيت الزيتون في وعاء، ونخلطهم بواسطة المضرب اليدويّ.
- نضيف إلى المزيج السابق الفلفل الأسود، والملح، ونخلطهم جيداً.
- نضع قطع الدجاج في الصلصة، ونتركها لمدّة ليلة كاملة.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسّطة، ونتركها حتى تسخن، ثمّ نضع فيها قطع الدجاج، ونستمرّ بتقليبها حتى ينضج الدجاج.
- نحشو الخبز العربي بالشاورما الجاهز، ونقدّمها ساخنة.