الشوكولاتة
تعتبر شجرة الكاكاو المصدر الرئيسي للشوكولاتة، حيث يتم استخراجها عن طريق شق ثمار الكاكاو وأخذ بذورها ثمّ معالجة هذه البذور بواسطة العديد من الآلات حتى ينتج لدينا في النهاية مادة الشوكولاتة، وهنالك العديد من البحوث والدراسات التي أثبتت جدارة الشوكولاتة في تعديل المزاج، والوقاية من الاكتئاب، وهي من أشهر الحلويات التي تقدم في العديد من المناسبات السعيدة ، كما يمكن أن تكون من المكونات التي تدخل في تحضير أنواع مختلفة من الحلويات. وفي هذا المقال سوف نتعرف على عدة طرق لتحضير الشوكولاتة في المنزل.
الشوكولاتة السائلة بالبندق
المكوّنات
- كوبان من البندق المحمّص والمقشّر.
- كوب من السكر البودرة.
- ثلث كوب من الكاكاو.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع البندق في الخلاط الكهربائي، ونطحنه جيداً مدّة خمس دقائق.
- نضيف الكاكاو، والفانيلا، والزيت، والسكر إلى الخلاط، ونشغله حتى تتجانس المكوّنات.
- نسكب الشوّكولاتة في وعاء محكم الإغلاق، ونحتفظ به في الثلاجة.
شوكولاتة بالفول السوداني
المكوّنات
- كيلوغرام من الشوكولاتة السادة.
- نصف علبة من الحليب المكثف والمحلى.
- ربع كوب من زبدة الفول السوادني.
- كوب من البسكويت المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكاكاو السادة.
طريقة التحضير
- نحضر قوالب شوكولاتة حسب الحجم والشكل المرغوب.
- نفتت الشوكولاتة إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية التذويب.
- نضع قطع الشوكولاتة في طبق عميق فوق قدر به ماء ساخن (حمام مائي).
- نضع القدر على نار خفيفة، ثمّ نقلب الشوكولاتة بملعقة عريضة من وقت لآخر حتّى تذوب تماما.
- نضع الحليب في قدر على النار، ونذيب زبدة الفول السوداني والكاكاو ، ونقلب المكوّنات جيداً.
- نضيف نصف كمية البسكويت، ثمّ نقلبه حتّى نحصل على خليط سميك، ونضيف المزيد من البسكويت للحصول على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
- نستعمل ملعقة عميقة، ثمّ نسكب القليل من الشوكولاتة المذابة في القوالب حتّى تغطي القاع والحواف، مع الحرص على عدم ملئ القوالب.
- ننتظر مدّة دقيقة حتّى تتجمد الشوكولاتة.
- نأخذ مقداراً من خليط الحليب والبسكويت، ثمّ نشكله إلى كرة صغيرة او حسب شكل القالب، ونضعها في المنتصف.
- نسكب المزيد من الشوكولاتة المذابة على الحشو ةحتى تمتلئ القوالب ونغطي الحشوة تماما، ونتخلص من الشوكولاتة الزائدة بواسطة سكين.
- نترك القوالب في مكان بارد أو نضعها في الثلاجة حتّى تتماسك تماما.
- نقلب القوالب بخفة على سطح نظيف أو على صينية واسعة لإخراج حبات الشوكولاتة، ونرتبها في طبق تقديم.