شوكولاتة الدهن
الشوكولاتة من المواد الغذائية التي تلقى إقبالاً كبيراً من الناس حول العالم كباراً وصغاراً، حيث يتمّ صنعها بشكلٍ أساسي من الكاكاو المضاف إليه السكّر أو المكسّرات أو الفواكه المجفّفة وغيرها، وتكون الشوكولاته إمّا على شكل قوالب قاسية وصلبة، أو محشية داخل الفطائر، أو على شكل معجون للدهن، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة إعداد شوكولاتة الدهن في المنزل.
صنع شوكولاتة الدهن منزلياً
المكوّنات:
- علبة من القشطة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب الجافّ.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
- مغلف من الكريم كراميل.
- كوب من السكر الأبيض البودرة.
طريقة التحضير:
- وضع المكوّنات الجافّة في الخلاط الكهربائيّ.
- تشغيل الخلاط لبضع ثوان حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- مزج القشطة والكريم كراميل بالإضافة إلى الزيت النباتي والفانيلا في وعاءٍ عميق.
- إضافة المكوّنات السائلة إلى المكوّنات الجافّة.
- تشغيل الخلاط مرّة أخرى على سرعة متوسّطة حتى تمتزج كافّة المكوّنات.
- تعبئة الشوكولاتة في علب زجاجية، وحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
فطيرة شوكولاتة الدهن
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- كمية من النشا.
- حبة من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كمية من الشوكولاتة المعدّة مسبقاً.
طريقة التحضير:
- إذابة كمية الخميرة في كميّة الماء الفاتر، وتركها لمدّة عشر دقائق.
- إضافة السكر وملح الطعام إلى كوب الخميرة.
- وضع الدقيق الأبيض في الخلاط الكهربائيّ، وسكب كوب الماء والخميرة عليه.
- تشغيل الخلاط الكهربائيّ على سرعة متوسّطة لغاية تشكّل العجينة.
- نقل العجينة الناتجة في وعاء وتغطيتها جيداً بالنايلون.
- ترك العجينة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها، وذلك لمدّة ساعة من الزمن.
- تقطيع العجينة إلى أربع كرات ومن ثم فردها باستخدام الشوبك، وذلك لتكوين أقراص متوسّطة الحجم، تتسع لها الصينية الخاصة بالفرن.
- دهن كمية من الشوكولاتة على القرص الأول، ووضع القرص الثاني فوقه.
- الابتعاد بضعة سنتيمترات عن منتصف العجينة الدائرية، ومن ثم البدء بتقطيعها إلى أربعة عشر مثلثاً، لتصبح شبيهة بالمروحة.
- لفّ المثلثات الناتجة بشكل حلزوني حول نفسها، وذلك لتصبح شبيهة بالضفيرة.
- ترك الصينية في مكانٍ جاف وبارد حتى ترتاح قليلاً قبل خبزها، ويفضل تركها لمدة ثلث ساعة.
- دهن وجه العجينة بالبيض باستخدام الفرشاة.
- وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
- ترك الصينية في الفرن حتى تتحمر وتصبح ناضجة من الخارج والداخل.
- إخراج الصينية من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد قبل التقديم.