الكريمة
تعدّ الكريمة من الإضافات الشهية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، مثل الكربوهيدرات والسكريات، كما أنّها تساهم في زيادة جمال مظهر الكيك ومذاقه، وتختلف طرق إعدادها تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها كالشوكولاتة، أو الكاكاو، أو الحليب، بالإضافة إلى إمكانية عملها باللون الذي ترغب السيدة به تبعاً لمادة ملوّن الطعام المستخدمة، لذا في هذا المقال سنعرفكم على طرق مختلفة لصنع الكريمة المخفوقة منزلياً.
الكريمة المخفوقة منزلياً
المكوّنات:
- زلال بيضتين.
- كوب ونصف من بودرة السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من النشا.
- أربع قطرات من عصر الليمون.
طريقة التحضير:
- نضع زلال البيض في الخفاق الكهربائي، ونضيف إليه الملح، والليمون.
- ننخل السكر جيداً، ثمّ نضيف بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق.
- نستمر بالخفق ثمّ نضيف النشا، مع الاستمرار بالخفق، ثمّ نضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
الكريمة المخفوقة بحليب البودرة
المكوّنات:
- كوبان من سكر البودرة.
- زلال ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
طريقة التحضير:
- نضع زلال البيض، والفانيلا، والحليب، والسكر في الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكوّنات جيداً للحصول على كريمة ثقيلة القوام.
كريمة الزبدة المخفوقة
المكوّنات:
- مئة وأربعون غراماً من الزبدة.
- مئتان وثمانون غراماً من سكر البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقها إلى أن تلين.
- نضيف السكر ونستمر في الخفق؛ من أجل ضمان تمازج المكوّنات.
- نسكب الحليب فوقها ونستمر في الخفق حتى نحصل على كريمة متماسكة.
الكريمة المخفوقة بالنشا
المكوّنات:
- ست ملاعق صغيرة من الحليب البودرة منزوع الدسم.
- ست ملاعق صغيرة من النشا.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب، والنشا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلطها لمدة ستين ثانية.
- نسكب الخليط في وعاء آخر ونضعه على النار، ثمّ نستمر في التحريك لمدة خمس دقائق حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
الكريمة المخفوقة بالسكر
المكوّنات:
- مئة غرام من السكر الناعم.
- بيضة.
طريقة التحضير:
- نفصل السكر إلى قسمين، ونضع النصف الأول في إناءٍ نظيف.
- نفصل صفار البيض عن زلاله، ونضع البياض في وعاء الخلاط الكهربائي مع نصف كمية السكر ونخفقه جيداً.
- نضيف الكمية المتبقية من السكر، ونستمر في الخفق للحصول على خليط متجانس.