الياغورت
يعد لبن الزبادي أحد مشتقّات الألبان التي يكثر استخدامها في مطابخ العالم عامّة، حيث يدخل في تحضير أصناف متعدّدة من الأطعمة، والشوربات والحلويّات، ومنها: الجاتو، والكيك، والحلى، ويمتاز بلونه الأبيض، وقوامه اللزج، وقيمته الغذائيّة العالية، إذ يحتوي على نسبة مرتفعة من العناصر الغذائيّة مثل: الكالسيوم، والفيتامينات، والبروتين، ويتمّ الحصول عليه جاهزاً من المحال التجاريّة، أو بتحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وبنكهاتٍ متنوّعة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طرق مختلفة لصنع لبن الزبادي المنزلي.
كيفية صنع الياغورت المنزلي
الياغورت السادة
المكوّنات:
- ثمانية أكواب من الماء.
- ثلاثة أكواب من الحليب البودرة.
- ستّ ملاعق كبيرة من لبن الروب.
طريقة التحضير:
- نضع الماء في وعاء على نار منخفضة، ثمّ نضيف الحليب إليه، ونحرّكهما حتّى يذوب الحليب.
- نترك المزيج على النار حتّى يغلي، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه جانباً ليبرد قليلاً.
- نضيف لبن الروب إلى المزيج، ثمّ نغطّي الوعاء بقطعة من القماش، ونضعه في منطقة دافئة، ونتركه مدّة أربع وعشرين ساعة.
- نحفظ المزيج في عبوة زجاجيّة في الثلّاجة لحين الاستخدام.
الياغورت بالفواكه والشوفان
المكوّنات:
- كوبان ونصف من لبن الزبادي.
- نصف كيلوغرام من الفواكه المغسولة والمقطّعة على شكل مربّعات صغيرة.
- ثلاثة أرباع كوب من الشوفان.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ثماني ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي.
- لوز -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نخلط لبن الزبادي، والشوفان، والكاكاو في الخلّاط الكهربائي، ثمّ نضيف اللوز، والعسل إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً مدّة ثلاث دقائق.
- نضيف الفواكه المقطّعة إلى المزيج، ونخفق المكوّنات من جديد مدّة ثلاث دقائق إضافيّة.
- نصبّ المزيج في أكواب التقديم، ثمّ نضعها في الثلّاجة مدّة ستّين دقيقة، ونقدّمها باردة.
الياغورت بالفراولة
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من لبن الزبادي.
- ثلاثون حبّة من الفراولة المقطّعة على شكل مربّعات.
- أربع ملاعق كبيرة من السكّر.
طريقة التحضير:
- نهرس نصف كمّية الفراولة المقطّعة في وعاء بوساطة شوكة، ثمّ نضيف السكّر، ولبن الزبادي إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف باقي كمّية الفراولة إلى المزيج، ونخلط المكوّنات من جديد، ثمّ نصبّ الخليط في أكواب التقديم.
بوظة الياغورت بالفراولة والشوكولاتة
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الفراولة.
- كوبان من لبن الزبادي.
- ثلث كوب من السكّر.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- نخلط الزبادي، والفراولة، والفانيلا، والسكّر في الخلّاط الكهربائي، ثمّ نضعه في عبوة محكمة الإغلاق في القسم العلوي من الثلّاجة، مع مراعاة تحريكه كلّ ساعة ونصف حتّى يجمد.
- نضع المزيج في الخلّاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات من جديد، ثمّ نصبّ المزيج في علبة، ونضيف إليه رقائق الشوكولاتة، ونضعها في القسم العلوي من الثلّاجة حتّى تجمد.
فيديو الياغورت المنزلي
شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة عمل الياغورت في المنزل :