الياغورت
هو أحد منتجات الحليب التي تحتوي على عناصر غذائيّة ذات قيمة عالية كالكالسيوم، والبروتينات المتعددة، ويتم صنعه في مصانع مخصّصة عن طريق استخدام البكتيريا النافعة التي لا تلحق الضرر بصحّة الإنسان.
كما يمكن صنعه في المنزل بطريقة بسيطة، ودون الحاجة إلى جهدٍ كبير. كلما كان الياغورت طازجاً، كان متماسكاً أكثر وذا طعم ألذ، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق صناعة الياغورت في المنزل.
طرق صناعة الياغورت في المنزل
هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الياغورت في المنزل، وتتمثل فيما يأتي:
الياغورت بالفانيلا
المكوّنات:
- كوبان من كل من: الحليب البارد، والحليب الساخن.
- كوب من اللبن الزبادي بطعم الفانيلا.
- مائة غرام من الحليب البودرة كامل الدسم.
طريقة التحضير:
- يُضاف اللبن الزبادي والحليب البودرة إلى كوبين من الحليب البارد في وعاء كبير الحجم.
- تُحرّك المكوّنات بشكلٍ جيّد حتى تمتزج مع بعضها.
- يُضاف الحليب الساخن إلى المكوّنات، ويُحرّك حتى يصبح الخليط متجانس القوام.
- يُغطى الوعاء بإحكام، ويُترك في مكان ذي حرارة دافئة لمدة ليلة كاملة.
- يُسكب الخليط في كؤوس خاصّة في اليوم التالي، ويُدخل إلى الثلاجة حتى يبرد قبل التقديم.
الياغورت بالفاكهة
المكوّنات:
- علبتان من لبن الزبادي الطبيعي.
- نصف كوب من القشدة الطرية.
- ثلاثة غرامات من الجيلاتين.
- ربع كوب من السكر المطحون.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- فاكهة ذات لون أحمر - حسب الرغبة - (توت، أو فراولة، أو كرز).
- كوبان من الماء البارد.
- أوراق نعناع طازجة.
طريقة التحضير:
- يُوضع الماء البارد في وعاء، وتُضاف إليه مادة الجيلاتين لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- تُوضع القشدة مع الفانيلا على نار متوسطة الحرارة، إلى أن تغلي بشكل تام.
- يُضاف إليها الجيلاتين، واللبن الزبادي، والسكر، ثم يُحرّك المزيج بشكلٍ جيّد حتى يتجانس.
- يُصب الخليط في أكواب زجاجيّة شفافة، ويُزيّن بالفاكهة وأوراق النعناع.
- تُدخل الأكواب إلى الطبقة العليا من الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات؛ لتبرد قبل تقديمها.
ياغورت بالشوكولاتة
المكوّنات:
- كوبان من كل من: الحليب السائل كامل الدسم، والقشدة الطرية.
- مائة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: الكاكاو، وكريمة الحلويات.
طريقة التحضير:
- يُوضع الحليب والقشدة على النار إلى أن يصلا لدرجة الغليان.
- تُضاف الشوكولاتة، وتُحرّك بشكلٍ مستمر حتى تذوب تماماً.
- يُضاف الكاكاو والكريمة مع التحريك المستمر، حتى يتجانس الخليط.
- يُسكب الخليط في كؤوس، ويُوضع في الثلاجة إلى أن يبرد بصورة كاملة، ثم يُقدم.
فيديو الياغورت المنزلي
شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة عمل الياغورت في المنزل :