بيتزا منزلية

البيتزا المنزلية

المكوّنات

العجينة:

• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المُجفّف.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوب من الماء الدافئ.

الطبقة العلوية:

• ربع كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• كوبان من جبن الموزاريلا.
• شرائح حبّتين متوسطتيّ الحجم من البندورة.
• حبّتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأخضر المفروم.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

• تحضير العجينة من خلال إحضار وعاء الخلّاط، ووضع كلّ من الدقيق، والملح، والخميرة، والبيكنج باودر، والحليب، والأوريجانو بداخله، ثمّ تثبيت مضرب العجين، وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض لعدّة ثوانٍ حتّى تختلط.
• إضافة الزيت والماء، والعجن لمدّة أربع دقائق حتّى تُصبح العجينة ناعمة، ثمّ وضعها في طبق مدهون بالزيت، وتغطيتها، وتركها لمدّة ساعة واحدة كيّ يتضاعف حجمها.
• إحضار صينية مستديرة الشكل، وفرد العجينة بداخلها، وتركها لمدّة عشر دقائق حتّى ترتاح.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وإحضار صينية قصيرة الحافّة، ثمّ دهنها بقليل من الزيت، وفرد العجينة بداخلها، ثمّ تغطية العجينة بالنايلون، وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة لترتاح.
• توزيع صلصة البيتزا، والجبن، والطماطم، والفلفل، والزيتون على العجين.
• خبز البيتزا لمدّة خمس عشرة دقيقة، وذلك حتّى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ تقديمها ساخنة.

بيتزا بالدجاج المشوي

المكوّنات

العجينة:

• 375 جراماً من الماء.
• خمسة جرامات من الخميرة الجافّة.
• خمسة وعشرون جراماً من زيت الزيتون.
• 500 جرام من طحين الخبز.
• عشر جرامات من السكر.
• اثنا عشر جراماً من الملح.

الحشوة:

• كوب من صلصة بيتزا الدجاج المشوي، والجاهز، والمُقطّع إلى شرائح.
• كوب من جبنة فيتا.
• حبّتان من البصل المُقطّع إلى شرائح.
• ربع كوب من الفلفل الحار المُقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• خلط الماء، والخميرة، والزيت في وعاء الخلط لمدّة خمس دقائق.
• إضافة كلّ من: الطحين، والسكر، والملح إلى الخليط، ثمّ خلط جميع المكوّنات على سرعة منخفضة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتركها لمدّة عشرين دقيقة حتّى تخمر.
• إعادة عجن وتقليب العجينة مرّةً ثانية، وذلك باستخدام طاولة مرشوشة بالطحين، ثمّ وضعها في وعاء مدهون بالزيت، وتركها لمدّة ساعتين.
• تقسيم العجينة إلى ستة أقسام، ثمّ تركها حتّة ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• فرد العجينة لتُصبح رقيقة الشكل، ثمّ وضع الصلصة عليها، وكلّ مقادير الحشوة.
• خبز البيتزا بالفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية، ولمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ يتمّ تقديمها.

بيتزا بالببروني والموزاريلا

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المُجفّف.
• ماء دافئ للعجن.
• جبنة موزاريلا.
• جبنة شيدر.
• شرائح من الفطر.
• شرائح من الفلفل الحلو.
• شرائح من الزيتون الأسود.
• ببيروني.
• صلصة البيتزا.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض، ثمّ إضافة الزيت وخلطها معاً، وبعدها ذلك يجب إضافة الماء بشكل تدريجيّ حتّى تتكوّن عجينة طرية وغير جافّة.
• تغطية العجينة وتركها حتّى تخمر.
• فرد نصف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثمّ نقلها إلى صينية الخبز.
• تغطية العجينة مرّةً أخرى، وتركها لتخمر من جديد.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة، ثمّ وضع شرائح الفطر، والفلفل، والزيتون، ثمّ وضع جبنة الشيدر، والببيروني، ثمّ جبنة الموزاريلا.
• إدخال البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تقطيع البيتزا وتقديمها.