البيتزا
تعتبر البيتزا من أنواع المعجنات المعروفة بشكلٍ كبير في العديد من الدول حول العالم، حيث يرجع أصلها إلى إيطاليا، وعادةً ما يتم تقديمها في مطاعم الوجبات السريعة، إلّا أنه من الممكن إعدادها في المنزل بطرقٍ متعددة لتناسب كافة الأذواق، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل ثلاثة أنواع من البيتزا.
بيتزا بيتية سهلة
المكوّنات:
- مغلف صغير من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء الفاتر.
- خمسمئة غرام من الطحين.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
- كمية من صلصة البيتزا الجاهزة.
- حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح رقيقة.
- أربع حباتٍ من الفطر المقطعة إلى شرائح.
- ست ملاعق كبيرة من الزيتون الأخضر.
- كمية من الجبن المبشور.
طريقة التحضير:
- خلط كافة المكوّنات الجافة مع بعضها في وعاءٍ عميق، ثمّ إضافة المكونات السائلة والعجن لحين التماسك.
- ترك العجينة الناتجة حتّى ترتاح مدّة نصف ساعة مع الحرص على دهن وجهاا بالقليل من زيت الزيتون.
- فرد العجينة المختمرة على منضدة المطبخ، ووضعها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
- دهن العجينة بكمية مناسبة من الصلصة، ونثر الخضروات فوقها، وإدخالها إلى الفرن لحين النضوج.
بيتزا محشوة الأطراف
المكوّنات:
- عجينة البيتزا الجاهزة.
- كمية من جبن الموزاريلا لحشوة الأطراف (أصابع).
- مائة غرام من صلصة البيتزا.
- كمية من جبن الموزاريلا.
- خمسون غراماً من الذرة.
- خمسون غراماً من الزيتون الأسود.
- حبتان من البندورة المقطعتان إلى شرائح دائرية.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
- خمسون غراماً من المشروم المقطع.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- نصف ملعقة كبيرة من الحبق الجاف.
طريقة التحضير:
- فرد العجينة الجاهزة في صينية فرن دائرية، ورفع الحواف قليلاً.
- توزيع أصابع الجبن ع على حواف العجينة، وإغلاقها مع الحرص على إقفالها بشكلٍ محكم.
- توزيع الصلصة على العجينة، ثمّ كمية من الجبنة، ومزيج الخضار، وإعادة رش القليل من الجبنة على الوجه.
- إدخال الصينية إلى الفرن وخبزها مدّة ثلث ساعة.
بيتزا التوست
المكونات:
- أربع قطع من خبز التوست.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- فص مدقوق من الثوم.
- حبة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- مئة غرام من رب البندورة.
- نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- نصف ملعقة كبيرة من الريحان.
- ملح وفلفل أسود.
مكوّنات الحشوة:
- حبتان من المشروم مقطعتان إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
- خمسون غراماً من الزيتون الأسود منزوع النوى.
- ثماني قطع من السلامي.
- خمسون غراماً من الجبن الأصفر المبشور.
طريقة التحضير:
- تشويح الثوم في الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة البندورة والأوريجانو، والريحان، وتركها حتّى تنضج مدّة خمس دقائق.
- إضافة رب البندورة إلى الصلصة، وتركها لدقائق إضافية.
- توزيع الصلصة على الخبز، ثمّ وضع الخضار المشكلة، والجبن.
- ترتيب الخبز في صينية، وإدخالها إلى الفرن حتّى يتحمص الخبز، وتذوب الجبنة.