تحضير العجينة من خلال إحضار وعاء الخلّاط، ووضع كلّ من الدقيق، والملح، والخميرة، والبيكنج باودر، والحليب، والأوريجانو بداخله، ثمّ تثبيت مضرب العجين، وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض لعدّة ثوانٍ حتّى تختلط.
إضافة الزيت والماء، والعجن لمدّة أربع دقائق حتّى تُصبح العجينة ناعمة، ثمّ وضعها في طبق مدهون بالزيت، وتغطيتها، وتركها لمدّة ساعة واحدة كيّ يتضاعف حجمها.
تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وإحضار صينية قصيرة الحافّة، ثمّ دهنها بقليل من الزيت، وفرد العجينة بداخلها، ثمّ تغطية العجينة بالنايلون، وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة لترتاح.
توزيع صلصة البيتزا، والجبن، والطماطم، والفلفل، والزيتون على العجين.
خبز البيتزا لمدّة خمس عشرة دقيقة، وذلك حتّى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ تقديمها ساخنة.
بيتزا بالدجاج المشوي
مدّة التحضير
عشرون دقيقة.
مدّة الطهي
عشر دقائق.
تكفي لِـ
اثنا عشر شخصاً.
درجة الصعوبة
متوسطة.
المكوّنات
العجينة:
375 جراماً من الماء.
خمسة جرامات من الخميرة الجافّة.
خمسة وعشرون جراماً من زيت الزيتون.
500 جرام من طحين الخبز.
عشر جرامات من السكر.
اثنا عشر جراماً من الملح.
الحشوة:
كوب من صلصة بيتزا الدجاج المشوي، والجاهز، والمُقطّع إلى شرائح.
كوب من جبنة فيتا.
حبّتان من البصل المُقطّع إلى شرائح.
ربع كوب من الفلفل الحار المُقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير
خلط الماء، والخميرة، والزيت في وعاء الخلط لمدّة خمس دقائق.
إضافة كلّ من: الطحين، والسكر، والملح إلى الخليط، ثمّ خلط جميع المكوّنات على سرعة منخفضة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتركها لمدّة عشرين دقيقة حتّى تخمر.
إعادة عجن وتقليب العجينة مرّةً ثانية، وذلك باستخدام طاولة مرشوشة بالطحين، ثمّ وضعها في وعاء مدهون بالزيت، وتركها لمدّة ساعتين.
تقسيم العجينة إلى ستة أقسام، ثمّ تركها حتّة ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.