البسكويت
يحبّ غالبية الناس وخاصّة الأطفال البسكويت المالح والحلو، وتعتبر طريقة إعداده داخل البيت سهلة وسريعة، ولا يأخذ وقتاً كبيراً، وبإمكان أي شخص صنعه في بيته دون الحاجة إلى خبرة في عمل المطبخ، ويمكن أن يصنع على عدة نكهات مختلفة، كما يمكن الاعتماد عليه كوجبة رئيسية للأطفال، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة صنع البسكويت منزلياً.
صنع بسكويت خفيف
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
- خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ستون غراماً من اللوز المقطع إلى شرائح.
- مئة وعشرون مللي من المحلي الاصطناعي المناسب للخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، والقرفة، والمحلب الاصطناعي، والملح.
- نخفق الزبدة لكي تصبح كريمية، ثم نضيف إليها الفانيلا والبيض ونخلط مرة أخرى.
- نضيف مزيج الزبدة إلى مزيج الدقيق مع استمرارية الخلط للمكوّنات حتى تتجانس.
- نقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين، ونشكّل كل عجينة على شكل مستطيل، ونضعهما في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- نضع الصينية داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونترك المستطيلين جانباً حتى يبردا، ثمّ نقطّعهما إلى عشرين شريحة متساوية الحجم.
- نرتب الشرائح داخل صينية مغلّفة بورق الزبدة، كما نوزّع شرائح اللوز على وجهها.
- نخبز البسكويت مرة أخرى على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً لكي تبرد.
صنع بسكوت مالح هش
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من جبن الموزاريلا.
- ثلاثمئة غرام من الدقيق الأبيض.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من جبنة الدهن، والبقدونس المفروم.
مكوّنات الحشوة:
- جبن الكريم الدهن.
- جبن موزاريلا حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة مع الدقيق جيداً حتى يتجانسا.
- نضيف جبن الكريم، والبيض، وجبن الموزاريلا وندعك جيداً.
- نضيف البقدونس، وندعك مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نترك العجينة جانباً لمدة خمس دقائق لترتاح، ثمّ نفردها على سطح الطاولة، ونقطّعها باستعمال قطاعة البسكويت.
- نرتب العجينة داخل صينية الفرن المغلّفة بورق الزبدة.
- نضع الصينية داخل فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة لمدة عشر دقائق حتى تتحمّر.
- نخلط جبن الكريم مع جبن الموزاريلا.
- نضع على كل قطعة من البسكويت كمية مناسبة من مزيج الجبن، ثم نغلقها بقطعة بسكويت أخرى.