طريقة عمل البيتزا
لا شك أنّ العديد من النساء يسعين لمعرفة الطريقة الصحيحة لعمل البيتزا وعجينتها، وذلك لأنّ ليس جميع النساء لديها القدرة على عمل بيتزا شهية ولذيذة، كما وتعتبر البيتزا من أكثر الوجبات التي تحتاج لمهارة عند عملها، لذا سنقوم في هذا المقال بتوضيح الطريقة الصحيحة والمثالية لعمل البيتزا، بحيث تعتبر الطريقة التي سنقوم بتوضيحها من أكثر الطرق احترافاً في عمل البيتزا.
مكونات عجينة البيتزا
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب ماء دافئ.
مكونات حشوة البيتزا
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- حبة صغيرة من البصل المفروم.
- ست أصابع هوت دوغ (نقانق).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- حبة كبيرة من البندورة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- نصف كوب من الكاتشاب.
- كوب من الجبن المبروش.
طريقة التحضير
يتم عمل عجينة البيتزا من خلال اتباع الخطوات التالية:
- أولاً يجب وضع كل من المكوّنات السابقة في وعاء الخلاط، ومن ثم تشغيل الخلاط من 4-5 دقائق حتى الحصول على عجينة طرية وناعمة.
- تقطيع العجينة على شكل كرة دائرية، ووضعها في صحن كبير وواسع، ودهنه بالزيت أيضاً.
- دهن سطح العجينة بقليل من الزيت.
- وضع العجينة في نايلون وتغليفها بشكل جيد، ووضع العجينة في مكان دافئ، وذلك حتى تختمر جيداً.
- فرد العجينة على سطح صينية تحتوي على القليل من الدقيق، ويفضل أن يكون سمك العجينة 1 سم.
- تقطيع العجينة إلى 15 قطعة دائرية الشكل وبأحجام متساوية.
- وضع وترتيب هذه الدوائر في صينية ذات حافة قصيرة وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تختمر أو حتى يزداد حجمها.
- وضع الزيت في إناء وتسخينه على النار في مقلاة واسعة الحجم، ثم تتم إضافة البصل المفروم للزيت، وأيضاً يجب تقليبه بشكل جيد حتى ينضج.
- وضع كل من النقانق، والملح، والفلفل، والكزبرة، والبقدونس، والبندورة، والأوريجانو في إناء مختلف.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة جيدة، ويفضّل أن تكون درجة الحرارة 180.
- وضع القليل من الكاتشاب على سطح عجينة البيتزا، ثم توزيع الحشو فوقها.
- إضافة مبروش الجبنة للعجينة.
- وضع البيتزا في الفرن من 10-15 دقيقة، أو يمكن الانتظار عليها إلى أن تحمرّ الجبنة، وبعدها تصبح البيتزا جاهزة للتقديم.