أجنحة الدجاج
طبق أجنحة الدجاج من الأطباق اللذيذة، والمشهورة في مختلف أنحاء العالم، والمتميّزة بسهولة تحضيرها، واحتواء مكوناتها على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، تبعاً للمكونات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بصوص الصويا والشطة، ثمّ شيّها في الفرن، أو على الفحم، أو بالمشواة، أو من خلال قليها، وغيره، ثمّ تقديمها مع الأرز، أو البطاطس المقليّة وغيرها من المقبّلات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعمل أجنحة الدجاج الحارّة.
أجنحة الدجاج الحارة
المكوّنات
- خمسمائة غرام من أجنحة الدجاج.
- ملح، وفلفل وخل حسب الرغبة.
التتبيلة:
- مئة غرام من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة من الخلّ.
- نصف ملعقة كبيرة من الشطّة.
- زيت للقلي، حسب الرغبة.
الصلصة:
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقة كبيرة من الشطّة.
طريقة التحضير
- ضعي أجنحة الدجاج في وعاء، وتبّليها بالخل، والملح، والفلفل، واتركيها منقوعة لمدّة ساعة.
- ضعي الزبدة في وعاء، وذوبيها، ثم أضيفي صلصة الصويا، والخل، والشطة، وقلّبيه جيداً.
- ضعي كمية من الزيت في وعاء على النار، وسخّنيه، وأضيفي أجنحة الدجاج، واقليها، ثم ضعيها في التتبيلة، وقلبيها جيداً.
- ضعي المايونيز في وعاء، وأضيفي الخردل، والعسل، والشطة، وصلصة الصويا، وحركيهم جيداً.
- ضعي أجنحة الدجاج المقليّة في طبق التقديم، وقدّميها مع الصلصة.
أجنحة الدجاج بالحليب والبيض
المكوّنات
- عشر قطع من أجنحة الدجاج.
- كوب من الحليب.
- كوبان من الدقيق.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة ونصف من بودرة البصل.
- ملعقتان صغيرتان من الشطة.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نظّفي أجنحة الدجاج، وأزيلي أطرافها.
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الفلفل الأسود، وبودرة البصل، والثوم، والشطّة، والملح، والبابريكا، وقلّبيه جيداً.
- ضعي البيض في وعاء، واخفقيه، ثم أضيفي الحليب، وحرّكيه جيداً.
- ضعي قطع الدجاج في مزيج الدقيق، وقلّبيها جيداً، ثم ضعيها في خليط البيض، ثم ضعيها مجدداً في مزيج الدقيق.
- ضعي كمية كافية من الزيت في قدر على النار، وسخنيه، ثم أضيفي قطع الدجاج، واقليها حتى تحمر جيداً وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي قطع الدجاج على ورق المطبخ، للتخلّص من الزيت الزائد، وضعيها في طبق التقديم، ثمّ قدّميها مع الصوص.