كيفية عمل دونات

الدونات السريع بالقرفة

المكوّنات

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخل.
• ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الذائبة الباردة.
• ثلاث بيضات مخفوقة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• نصف كوب ‪من الحليب كامل الدسم.
• زيت نباتي للقلي.
• سكر بودرة للتزين.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق مع جميع المكونات الجافة جيداً.
• خلط السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة البيض، والفانيليا وخفق المزيج لمدّة خمس دقائق حتى يصبح خفيف القوام.
• إضافة الحليب وخفق المزيج بلطف.
• إضافة الدقيق وعجن الخليط بمضرب العجين لعدة دقائق، ثمّ تقليبه باستخدام ملعقة خشبية للحصول على قوام سميك.
• تغطية المزيج ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
• رشّ سطح الطاولة بكمية قليلة من الدقيق، ثم مد العجين بواسطة النشابة.
• تقطيع العجين باستخدام قطاعة دائرية للحصول على دونات دائرية كالمعتادة.
• قلي الدونات في الزيت النباتي على حرارة متوسطة، وتقليبه على الجهتين حتى ينضج، ومن ثم تصفيته ووضعه على ورق المطبخ وتركه حتى يبرد.
• رشّ الدونات المقلية بالسكر الناعم وتقديمه.

الدونات

المكوّنات

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ثلث كوب من الزبدة الذائبة.
• كوب ونصف الحليب.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ثلاثة أكواب من السكر المطحون.

طريقة التحضير

• تذويب الخميرة في ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب الدافىء مع ملعقتين صغيرتين من السكر.
• خفق البيض مع السكر، والزبدة، والفانيلا، ثمّ إضافة الدقيق والملح تدريجياً بالتبادل مع الحليب والخميرة.
• وضع الخليط في العجانة وتشغيلها على سرعة متوسطة لمدة سبع دقائق.
• وضع العجين في وعاء مدهون بالزبدة، ثم تغطيته وتركه في مكان دافىء حتى يختمر.
• ترك الخليط لمدة ساعتين تقريباً.
• فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ومده بالنشابة، ثمّ تقطيع العجين إلى داوئر صغيرة وتغطيته وتركه حتى يختمر.
• وضع العجينة في زيت نباتيّ على نار متوسطة حتى يحمر، ثمّ تصفيته على ورق المطبخ وتغميسه في خليط الشوكولاتة الذائبة والسكر والقرفة.

دونات بالسكر والشوكولاتة

المكوّنات

مكونات العجينة:

• كوبان ونصف من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والبيكنج باودر، وبرش البرتقال الناعم.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

مكونات تغطية السكر:

• ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات تغطية الشوكولاتة:

• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الكريمة أو الحليب.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.

مكونات القلي:

• زيت نباتي.
• ألوان طعام للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، والخميرة، والملح، والبكينج باودر، والسكر، والبيض، والفانيليا، والسمن، وبرش البرتقال، والقرفة، والحليب في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على عجينة ناعمة وملساء.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ثم دهن سطح العجينة بقليل من الزيت أيضاً، وتغليفها بقطعة من النايلون ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ومدها بالنشابة.
• تقطيع العجينة باستعمال قطاعة البسكويت المستديرة للحصول على دوائر حسب المقاس المفضل، ثم تقطيع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة.
• وضع العجين في طبق مرشوش بالدقيق، ثمّ تغطيته بقطعة من النايلون وتركها في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
• وضع مقدار كبير من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتركه حتى يسخن تماماً.
• وضع عدة قطع من الدونات في الزيت، مع التقليب باستخدام ملقعة ذات ثقوب حتى تصبح ذهبية اللون، ومن ثم وضعها على قطعة من ورق المطبخ، للتخلص من الزيت الفائض، وترك الدونات حتى تبرد قبل التزيين.

تحضير تغطية السكر:

• وضع السكر، والفانيليا، والكريمة في طبق عميق، وتقليب المواد بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام.
• إضافة بضع قطرات من لون الطعام على تغطية السكر، وتقليب المكونات جيداً للحصول على كريمة ملونة.

تحضير تغطية الشوكولاتة:

• وضع السكر، وبودرة الكاكاو، والكريمة في طبق عميق، وتقليب المكونات جيداً للحصول على صلصة سميكة القوام.
• غمس حبات الدونات في الشوكولاتة حتى يتم تغطية تاوجه فقط، ثم يتم تزيينها برش السكر الملون، وتقديمها باردة.