الشوفان
يعتبر الشوفان من أهم الحبوب التي يجب تناولها وذلك لاحتوائه على المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم، وهو يُحافظ على مستوى معدل الكولستروم في الدم، وهو مصدر جيّد لنظامٍ غذائيّ سليم؛ حيث يعمل على تهدئة الأعصاب، وهو مضاد فعاّل للاكتئاب، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف، وعلى سعرات حراريّة قليلة ممّا يجعله من الأغذية التي تحارب السمنة وتحافظ على الوزن المثالي، سنذكر عدّة طرق لتحضير الشوفان في هذا المقال.
شوربة الشوفان بالخضار
المكونات
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
- حبة بطاطا كبيرة.
- جزرة واحدة.
- فص من الثوم المفروم.
- كوب من الذرة المعلبة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ستّة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- قطعة واحدة من الكرفس.
- أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الطبخ.
- قرن فلفل أحمر حار.
- ربع كوب من الكريمة الحامضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقطع البطاطا والجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم، ونقطع الكرفس إلى شرائح.
- نضع في قدر كبير جميع الخضار، ثم نضيف الملح، والزيت، والفلفل الأسود، ونقلبهم لمدة دقيقتين.
- نضيف مرق الدجاج للقدر، ونغطّيه ونتركه على النار المتوسطة حتى تنضج الخضار، ثمّ نضيف الكزبرة المفرومة.
- نأخذ مقدار كوب من المرق ونضيفه إلى الشوفان ونتركه لمدّة عشر دقائق، ثم نخلطه داخل الخلّاط الكهربائي ونضعه في قدر الخضار المسلوقة، ونتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، ثم نضيف إليه الكريمة الحامضة ونحرّكه لمدّة دقيقتين، ثمّ نسكب الشوربة في وعاء عميق ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدّمها دافئة.
كوكيز الشوفان
المكونات
- كوب ونصف من الشوفان.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من السكر البني.
- مئة وعشرة غرامات من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب من الفول السوداني المحمص.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين.
- نضع الزبدة والسكر الأبيض والبني في وعاء ونخلطهم جيداً، ثمّ نضيف البيضة والفانيلا، ونحرّك المكونات لتمتزج جيداً.
- نضع في وعاء آخر الدقيق والملح والقرفة والبيكنغ باودر ونحرّكهم.
- نضيف المكوّنات الجافة إلى خليط الزبدة، ونخلطه جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضيف الفول السوداني المحمّص والشوفان للمكوّنات.
- نضع ورق الخبز في صينية التحمير، ثم نصبّ الخليط باستعمال ملعقة على شكل دائري حتى تتكوّن أشكال دائرية صغيرة.
- نضع الصينية داخل الثلّاجة لترتاح مدّة نصف ساعة، ثم نخبزها داخل لفرن على حرارة منخفضة لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نقدّمها.