السلطـات
السلطات هي من أكثَر أنواعِ المُقبّلات حِفاظاً على الصحّة؛ فهي تَحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات المُهمّة للجسم، وفيها العديد من السوائل والألياف الّتي تُليّن عمليّة الهضم والإخراج، ولذلك يُفضّل الكثير من الأشخاص تناولها. سنتطرّق خلال هذا المقال لبعض الطرق التي يمكن من خلالها إعداد السلطات.
سلطة الكول سلو
المكونات
- رأس صَغيرة من المَلفوف المَغسول.
- ثلاث حبّات من الجَزر المُقشّر والمَغسول.
- حبتان كبيرتان من البرتقال.
- كوبٌ من الذّرة الحلوة.
- ثلاثُ ملاعِق كبيرة من المايونيز، يُمكنك الإضافة حسب الرغبة.
- مِلعقتان صَغيرتان من السكّر.
طريقة التحضير
- نَفرم المَلفوف فرماً ناعماً، ويُمكِننا بشره بالمبشرة.
- نبشر حبات الجزر بالمِبشرة مع مُراعاة أن تكون طريقة البَشر مائِلة، حتى تكون لَدينا قطع الجزر طَويلة.
- نضع الذّرة بعد تَصفيتها من الماء في وعاء، ونُضيف الملفوف المفروم والجَزر المبشور.
- نَعصر البرتقالتين، ونسكب عصيرهما على الخَليط السابق في الوعاء نفسه.
- نضع المايونيز على الخليط، ونُضيف السكّر، ثم نُقلّب المكوّنات مع بعضها جيداً.
- يُمكننا إضافة بعض عصير البرتقال أو المايونيز في حال كان السائل قليلاً.
سلطة الخيار باللبن
المكونات
- نصف كيلوغرام من الخيار.
- كوب من لبن الزبادي.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- رشّة من النعنع المُجفّف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل الخيار جيداً بالماء ونفرمه فرماً ناعماً، وهناك من يُفضّل بشره لنا حرية الاختيار.
- ندقّ الثوم، ونضيف الملح والنعنع الجاف إلى اللبن.
- نُضيف الخيار إلى باقي المُكوّنات، ونخلطه حتى يتجانس ثم نضعه في وعاء.
سلطة الدجاج المشوي
المكونات
- قطعتان من الدجاج مسحّبتان ومُقطّعتان إلى شرائحَ رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان صَغيرتان من السكر.
- فصٌّ من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رأس من الخس المفروم.
- خيارتان كبيرتان ومفرومتان.
- حبتان من الطماطم مُتوسّطتان ومفرومتان.
- رُبع كوب من الزيتون الأخضر المُقطّع إلى أنصاف.
طريقة التحضير
- نضع الرفّ الشبكي في وسط الفرن المُسخّن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نَضع قطع الدجاج في صينية واسعة ثمّ نَضعه في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج ويُصبح ذهبيّ اللون.
- نضع الزيت، والخل، و السكر، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود في طبق عميق، ونُقلّب المواد حتى نحصل على صلصة مُتجانسة.
- نُخرج الدّجاج من الفرن ونضعه مُباشرةً في الصلصة، ونَتركه في الصلصة حتى يتشرّب بطعم الصلصة ويَبرد تماماً.
- نضع الخس، و الخيار، والطماطم والزيتون في طبق تقديم، ونُوزّع شرائح الدجاج، ثمّ الصلصة، ونُقدّم السلطة.
سلطة الباذنجان بالطحينة
المكونات
- اثنتا عشرة حبّة من الباذنجان صغير الحجم.
- كوب من اللبن.
- نصف كوبٍ من الطحينة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من الكزبرة الخضراء المَفرومة.
- كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نُقطّع البَاذنجان إلى نصفين، ثُمّ ننثرعليه بعض الملح، ونَضعه جانباً لعدّة دقائق.
- نَضع الطحينة مع اللبن، وعصير الليمون، والكمون، والملح والثوم في طبق، ونُقلّب حتى تختلط المكوّنات جيّداً.
- نسخّن زيت الذرة في مِقلاة عَميقة، ثمّ نَقلي أنصاف الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الزيت ونضعها على قطعة من ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
- نضع الكزبرة، والبقدونس، ونوزّع بعض الصلصة في طبق التقديم.
- نضع الباذنجان المقلي ثم نوزّع عليه بقية الصلصة.