كيف تعمل الكيك طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكيك

كيك الموز

المكونات

• مئة غرامٍ من كلٍ من: الدقيق المنخول، شوكولاتة الجالكسي المقُطّعة إلى قطعٍ صغيرة، السكّر والزبدة المُذوّبة.
• بيضتان.
• خمسون غراماً من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث موزات.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة.

للتزيين:

• لوح من شوكولاتة جالكسي.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• خفق البيض والسكر داخل وعاء كبير، ثمّ إضافة الزبدة المذوّبة إليهما.
• إضافة الدقيق، والخميرة، والنشا والخفق مجدداً.
• هرس الموز داخل وعاء صغير، وتسخين الكريمة قليلاً حتى تفتر ثمّ سكبها فوق الموز المهروس، وإضافة الفانيلا والتحريك جيّداً.
• إضافة مزيج الموز والكريمة إلى المكونات السابقة مع قطع الشوكولاتة، وتحريك المكونات جيداً.
• سكب المزيج داخل قالب كيك مدهون بالزبدة وخبزه لمدّة خمسين دقيقة وتركه حتى يبرد.
• تسخين كوبين من الماء داخل قدر حتى الغليان، ورفع القدر عن النار ووضع لوح شوكولاتة الجالكسي فيه مع غلافه لإذابته.
• عمل فتحة صغيرة بأحد زوايا غلاف الجالكسي باستخدام مقصّ، والضغط على الغلاف فوق الكيكة بحركات أفقية لعمل خطوطاً رفيعة من الشوكولاتة.
• تركها لتجمد ثمّ تقديمها.

كيك البرتقال واللوز

المكونات

• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• كوب وربع من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة بيضات مفصولين.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من طحين اللوز.
• ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
• بيضتان.
• كوب ونصف من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• برش قشر حبتان من البرتقال.
• ملعقة صغيرة من نكهه اللوز.
• رشّة من السكر البودرة -للتزيين-.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال الطازج.

طريقة التحضير

• خلط الطحين العادي، والبيكنج باودر، وطحين اللوز، والملح ووضعه جانباً.
• وضع بياض ثلاث بيضات مع كريمة التارتار داخل وعاء الخفّاقة الكهربائيّة والخفق حتى تتكون رغوة.
• إضافة ثلاثة أرباع الكوب من السُكّر بشكل تدريجي مع الخفق باستمرار حتى يصبح المزيج لامع وسميك.
• رفعه من وعاء الخلاط ووضعه جانباً.
• إضافة صفار البيض، والزيت، والبيضتين، وبقية السكر، والفانيلا، وبرش قشر البرتقال، ونكهة اللوز في نفس الوعاء ومن دون تنظيفه، والخفق لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
• الخفق بسرعه بطيئة مع إضافة عصير البرتقال.
• تقليب الطحين مع المزيج السابق باستعمال ملعقة مطّاطيّة عريضة.
• إضافة بياض البيض على ثلاثة مراحل مع التقليب برفق.
• صب المزيج داخل وعاء مدهون بالزبدة وتمّ رشُّه بالطحين (قالب مقاس اثني عشر كوباً وبفتحه في الوسط).
• خبز الكيكة داخل الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة من 35 إلى 40 دقيقة.
• تبريد الكيكة وهي في القالب لمدّة عشرين دقيقة.
• التقليب برفق على شبك وتركها حتى تبرد تماماً.
• تقديم الكيكة مباشرة مع رشة من السكر البودرة على السطح.

كيك الشوفان

المكونات

• نصف كوب من الحليب.
• كوب من الشوفان.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• خلط جميع المكونات معاً داخل وعاء متوسط لتصبح ناعمة.
• رش صينيّة الكيك برذاذ الخبز، وصب خليط الشوفان فيها، وخبزه لمدّة عشر دقائق ليصبح الوجه ذهبيّاً ومقرمشاً.
• تقديمها ساخنة.