توفي بعين الجمل
يعدّ توفي عين الجمل أحد أنواع البتفور التي يمكن تحضيرها في الأعياد والمناسبات المختلفة، وقد تختلف تسميته من بلد لآخر، حيث إنّه يسمى بالجوزية في بعض المناطق؛ لأنّ شكله يشبه شكل حبّة الجوز، وقد تختلف طرق إعداد تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره، حيث يمكن تحضيره بالشوكولاتة، والكريمة، والتوفي، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية تحضير التوفي بعين الجمل بطرق مختلفة.
عمل توفي بعين الجمل
المكوّنات:
- كوب وربع من الطحين.
- نصف كوب من النشا.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب إلا ربعاً من السكر البودرة.
- مئة وأربعون غراماً من الزبدة.
- بيضة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كمية كافية من التوفي الجاهز.
طريقة التحضير:
- ضعي الطحين، والنشا، والسكر، والبيكنج باودر، في وعاء، واخلطي المكوّنات حتى تحصلي على مزيج متجانس ثمّ أضيفي مزيج الزبدة إليه بالتدريج، واستمري في الخلط حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- اخلطي الفانيلا والبيض، ثمّ أضيفي الزبدة بشكل تدريجي، واستمري في التحريك حتى تحصلي على قوام سميك وناعم.
- اسكبي العجينة في قوالب جوزية، وأدخليها في فرن مسحن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- أخرجي الجوزية من الفرن، واتركيها حتى تبرد، ثمّ قسميها إلى قسمين بحذر شديد حتى لا تتفتت.
- قطّعي التوفي إلى كرات صغيرة الحجم، واحشي حبة الجوز بها، ثمّ غطيها بحبة أخرى من حبات الجوز، وكرري العملية حتى تنتهي من جميع الكمية، ثمّ ضعيها في طبق التقديم مع المشروب المفضل.
عمل تارت عين الجمل بالكراميل
المكوّنات:
- كمية كافية من عجينة التارت الجاهزة.
- كوبان من عين الجمل المقشر.
صلصة الكراميل:
- كوب من السكر البني.
- كوب ونصف من القشطة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ستون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر، والقشطة، والفانيلا، والزبدة، في قدر لتحضير صلصة الكراميل، وضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.
- افردي عجينة التارت في القالب، وادخلي الشوكة فيها حتى لا تنتفخ بشكل كبير عند وضعها في الفرن.
- أدخلي القالب في الفرن واتركيه حتى ينضج.
- أخرجي لقالب التارت من الفرن، وضعي عليه عين الجمل، واسكبي عليها صلصة الكراميل عليها، وقدميها مع المشروب المفضل.
عمل حلى عين الجمل مع البلح
المكوّنات:
- كوبان ونصف من عين الجمل المفروم.
- نصف كوب السكر.
- كوب من العجوة المقطّعة.
- نصف كيلوغرام من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.,
- كمية كافية من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- اخلطي الزبدة مع السكر، واعجنيها جيداً حتى تمتزج.
- ضعي العجوة والقرفة، والقليل من الطحين على عين الجمل.
- غلفي الصينية بورق الزبدة، وشكلي الخليط على شكل كرات، وضعيها في الصينية، وأدخليها في الفرن، واتركيها حتى تنضج ثمّ أخرجيها من الفرن، ورتبيها في طبق التقديم، وانثري عليها القلبل من السكر، وقدميها مع مشروب ساخن.