قدرة قادر
قدرة قادر من الحلويّات المميّزة الشهيّة، وهو عبارة عن نوع من أنواع الكيك المفيد، والمغذي؛ إذ يحتوي على الكالسيوم، والكربوهيدرات، والبروتينات، ويمكن تقديمه في مختلف المناسبات الاجتماعيّة. وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير قدرة قادر.
طريقة عمل قدرة قادر
المكوّنات
مكوّنات الكراميل:
مكوّنات الكيك:
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
- نصف كأس من الحليب، والزيت النباتي.
- كأس وربع من الدقيق.
- ربع كأس من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات الكريم كراميل:
- أربع بيضات.
- كأس من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- القليل من قشر الليمون الحامض المبشور.
- كأسان من حليب البودرة.
- ثلاث كؤوس من الماء.
طريقة التحضير
- نحضر الكراميل بوضع السكر في قدر على النار، وتحريكه بين حين وآخر إلى أن نحصل على سائل الكراميل.
- نسكب الكراميل في قالب الكيك، أو صينيّة بايركس.
- نحضر الكيك، وذلك بتنخيل كل من الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر في وعاء، ثمّ تركها جانباً.
- نخلط البيض مع الفانيلا في الخلاط الكهربائي.
- نضيف السكر بالتدريج مع الخفق المستمر.
- نضيف الزيت، والحليب، ثمّ نخفق لمدة خمس دقائق.
- نضيف المكوّنات الجافة بالتدريج، ونخفقها إلى أن تمتزج جيّداً.
- نسكب خليط الكيك في القالب فوق الكراميل.
- نحضر الكريم كراميل، وذلك بخفق البيض مع السكر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي.
- نقوم بإضافة قشر الليمون المبشور، والحليب، والماء.
- نحرّك إلى أن تتجانس المكوّنات.
- نسكب الكريم كراميل بهدوء فوق خليط الكيك.
- نضع القالب داخل صينيّة أكبر مملوءة بالقليل من الماء الساخن.
- نترك القالب لمدة خمس وخمسين دقيقة.
- ندخل الصينيّة إلى الرف الوسط في فرن ساخن جيّداً على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نرفع القالب بهدوء من صينيّة الماء.
- نترك القالب جانباً حتّى يبرد، ثمّ نغطيه بالنايلون، وندخله إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نقلب الكيك قبل التقديم.
قدرة قادر بنكهة القرفة والجبنة
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
مكوّنات الطبقة الثانية:
- ثلاث كؤوس من السكر.
- أربع بيضات.
- ثلاثة أرباع الكأس من حليب البودرة.
- ثلثا الكأس من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا، والخل.
- أربع ملاعق كبيرة من جبن كريم.
مكوّنات خليط الكيك:
- علبة من خليط الكيك الجاهز بنكهة الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- نحضر قالباً دائري الشكل متوسط.
- نحضر الطبقة الأولى، وذلك بوضع السكر في قدر على النار، وتحريكه إلى أن يصبح مكرملاً.
- نسكب السكر المحروق في قعر القالب الذي سنستخدمه للكيك.
- نحضر الطبقة الثانية، وذلك بوضع نصف الكمية من الحليب السائل، والبيض، والحليب البودرة، والسكر، والفانيلا، والخل، وجبن الكريم في الخلاط الكهربائي.
- نحرك المكوّنات جيّداً لحوالي دقيقتين إلى أن تتجانس.
- نعيد الخطوة مع الكميات المتبقية من المزيج، ونخلط جيّداً.
- نسكب الخليط في القالب فوق الطبقة الأولى.
- نحضر مزيج الكيك، وذلك بخفق خليط الكيك الجاهز بحسب التعليمات المدونة على العلبة.
- نضيف القرفة إلى الكيك، ثمّ نخلط جيّداً.
- نسكب الكيك في وسط القالب.
- نضع قالب الكيك في صينيّة أخرى ممتلئة بالماء على شكل حمّام مائي.
- ندخل الكيك إلى وسط فرن ساخن مسبقاً على حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية.
- نخبز الكيك لمدة تتراوح ما بين ساعة ونصف وساعتين حتّى ينضج.
- نخرج الكيك من الفرن، ونتركه ليبرد تماماً.
- ندخل الكيك إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.