الكابتشينو
يعدّ الكابتشينو إحدى المشروبات السّاخنة المشهورة في العالم، كانت بدايته في إيطاليا، ولكنّه سرعان ما انتشر منها إلى باقي دول العالم ومن بينها الدول العربيّة، ونظراً لسهولة تحضيره ولطعمه اللذيذ سنذكر لكم في هذا المقال طريقة إعداده.
طريقة عمل كابتشينو الفانيلا
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
- ربع كوب من قشطة الخفق.
- القليل من الفانيلا.
طريقة التّحضير
- نخلط جميع المكوّنات المذكورة -يمكن خلطها بخلاط البيض- مع بعضها البعض، ويمكن أن نضيف لها القشطة حتّى تصبح مثل الكريمة الناعمة.
- نضع ملعقة كبيرة من الخليط الّذي قمنا بتحضيره، ثمّ نضيف الماء ونحرّك ببطء حتّى لا تتجانس الكريمة مع الماء.
- نزيّن سطح الكوب بالشوكولاتة السائلة، أو بالنسكافيه البودرة (حسب الرّغبة).
طريقة عمل كابتشينو
المكوّنات
- كوب من السكّر.
- كوب من النسكافيه.
- كوب ماء بارد.
- حليب مغليّ كامل الدّسم.
طريقة التحضير
- نضع السكّر والنسكافيه والماء البارد ونضربها جميعاً في الخلّاط إلى أن تصبح مثل الكريمة.
- نضع ملعقة كبيرة من الخليط الّذي قمنا بتحضيره (الرغوة) في الكوب الّذي سنقدّم به الكابتشينو.
- نضع الحليب المغلي داخل الكوب إلى أن يمتلئ، ويمكن كتابة بعض الأحرف أو الأسماء على وجه الكوب باستخدام النسكافيه.
طريقة عمل كابتشينو الحليب
المكوّنات
- كوبان من الحليب سائل، أو بودرة.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- مسحوق الكاكاو (حسب الرّغبة).
طريقة التّحضير
- نضع الحليب السائل في وعاء على النار، أو نخلط حليب البودرة مع الماء إلى أن يغلي.
- نضع القشطة، والسكّر، والنسكافيه في الخلّاط، ونخلطها جيّداً.
- نضع الخليط في الأكواب المرادة.
- نضع الحليب السّاخن في الخلّاط ونجعله يختلط بشكلٍ جيّد.
- نضيف الحليب إلى الكوب، ونرشّ القليل من مسحوق الكاكاو.
تشيز كيك كابتشينو
المكوّنات
الطبقة الأولى:
- كوب ونصف من بسكويت الدايجستف المطحون، أو بسكويت بنكهة الشوكولاتة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- أصبع من الزبدة، مذاب.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين السادة
- أربعمئة غرام من جبن كريميّ، بدرجة حرارة الغرفة.
- علبة كبيرة من الحليب المكثّف المحلّى.
- كوب من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التجهيز.
الطبقة الثالثة:
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
- ثلاث قطع من شوكولاتة فليك.
طريقة التحضير
- نحضّر قالب التشيز كيك متحرّك القاعدة، أو طبق بايركس للتقديم.
- نضع البسكويت المطحون في طبق، ثم نضيف الكاكاو والزبدة، ونقلب حتى نختلط المكوّنات، ثم نضعه في القالب ونجعله طبقة مستوية، ثم يوضع بالثلاجة مدّة عشر دقائق.
- نضع الجيلاتين في طبق صغير، ثم نضيف ربع كوب من الماء ساخن، ونقلب حتى يذوب، ونتركه جانباً.
- نضع القهوة في طبق صغير ونضيف ملعقتان كبيرتان من الماء المغليّ ونضعه جانباً.
- نضع الجبنة، والحليب، والكريمة، في وعاء عميق ونخفقهم بالمضرب الكهربائيّ حتى يصبح هشاً، ونضيف الجيلاتين، ثم نصب نصف الخليط في القالب، ونضيف القهوة الى بقية الخليط، ثم ننصبه في القالب وندخله الثلاجة عدة ساعات.
- نخفق الكريمة، ونوزّعها على وجه التشيز الكيك، وننثر عليه الكاكاو، ونوزّع شوكولاتة فليك بحيث تكون مفتته قليلاً.