القهوة
تعتبر القهوة أحد أكثر المشروبات المشهورة في جميع أنحاء البلاد، وقد بدأت زراعتها في اليمن حتى انتقلت إلى تركيا، وإيطاليا، ثمّ إلى بريطانيا، لتصبح من أهم المشروبات التي تقدّم في المطاعم والمقاهي الفاخرة، وأهم ما يُميزها هو وجود الهال فيها، وفيما يأتي سنذكر طرقاً سهلة ومتنوعة لتحضير القهوة في المنزل.
عمل القهوة الباردة
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- كأس من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كأس من الحليب خالي الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلج حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع القهوة والماء في وعاء، ونمزجهما جيداً.
- نضيف السكر، والشوكولاتة، والفانيلا، والحليب، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتى تتمازج.
- نسكب القهوة في كؤوس التقدّيم، ثمّ نضيف مكعبات الثلج إليها.
- نقدّم القهوة مُثلجة.
عمل القهوة التركيّة بالحليب
المكوّنات:
- كأسان من الماء.
- ربع كأس من القهوة التركيّة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ثماني ملاعق من الحليب.
طريقة التحضير:
- نطحن القهوة بالمطحنة المُخصصة حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نترك القهوة المطحونة جانباً.
- نضع الحليب والماء في قدر على النار.
- نُحرك الخليط.
- نضيف السكر، ونستمر بالتحريك حتى يذوب.
- نضيف القهوة المطحونة، ثمّ نُحرك الخليط جيداً باستخدام ملعقة حتى تتمازج المكوّنات.
- نُحرك القهوة، ونتركها حتى تغلي.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نسكب القهوة في كؤوس التقدّيم، ونقدّمها مباشرة.
عمل القهوة العربيّة السوداء
المكوّنات:
- كأس ونصف من الماء.
- ست ملاعق صغيرة من القهوة.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- رشّة من الهال.
طريقة التحضير:
- نضع الماء في قدر على نار مرتفعة.
- نترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثمّ نرفعه عن النار.
- نضيف الهال، والسكر، والقهوة، ثمّ نحرك المكوّنات جيداً.
- نعيد القدر إلى النار.
- نسكب القهوة في كؤوس التقدّيم، ثمّ نقدّمها ساخنة.
عمل القهوة المرة
المكوّنات:
- ست ملاعق صغيرة من القهوة.
- نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
- ثلاث كؤوس من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع الماء في قدر على النار، ونتركه حتى يغلي.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نضيف الهال والقهوة إليه.
- نحرك المكوّنات جيداً حتى تتمازج.
- نترك القهوة على نار هادئة، ونقلبها جيداً حتى تتمازج.