كيفية عمل الذرة طب 21 الشاملة

سلطة الذرة

المكوّنات

مكونات السلطة:

• علبة من الذرة الحلوة ومصّفاة والفاصوليا السوداء مصفّاة.
• جبنة الشيدر المبشورة.
• الكزبرة الخضراء المفرومة.
• أربع قطع من ورق الخس.
• حبّتان من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات والفلفل الحلو الأصفر والأخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من شرائح خبز التورتيلا المقطع والمحمر.
• قطعتان من صدور الدجاج المتبل بكلٍ من: عصير الليمون الحامض، الثوم، البابريكا، صوص الصويا، الخل والكمون.

مكونات تتبيلة السلطة:

• ملعقة واحدة كبيرة من المستردة وعصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل بلسميك.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير السلطة:

• شوي الدجاج وتركه جانباً حتى يصبح بارداً.
• وضع كلٍ من: الذرة، الفاصولياء السوداء، الخس، البندورة، الفلفل والكزبرة في وعاء عميق وخلطهم معاً جيداً ثمّ إضافة الجبنة ورقائق التورتيلا على الوجه.
• تقطيع صدور الدجاج إلى أصابع، ورصها فوق طبق السلطة وسكب تتبيلة السلطة فوقها.

تحضير تتبيلة السلطة:

• وضع كلٍ من: المستردة، الليمون، الخل والسكر في وعاء ومزجهما معاً ثم سكب زيت الزيتون كخيط رفيع فوق مزيج المستردة حتى يغلظ الخليط.

أصابع الذرة باللبن الرائب

المكوّنات

• كوزان من الذرة الطازجة.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة ومزيداً منها للدهن.
• كوب واحد من الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• أربعة أسياخ.
• الملح.

طريقة التحضير

• قطع كوزين الذرة إلى أنصاف.
• وضع كلٍ من: الماء، الحليب، الزبدة والملح في قدر على النار، وغلي الخليط ثمّ إضافة الذرة إلى القدر وتركها لتغلي لمدة عشرين دقيقة تقريباً حتى تصبح طرية.
• وضع الأكواز في الأسياخ، ودهنها بالزبدة والملح ثمّ تقديمها.

أكواب الذرة

المكونات

• خمسة أكواب من الذرة المجمدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• كوب من الماء.
• الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• غلي الحليب مع الماء في قدر ثمّ إضافة الذرة، وترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى يتم نضجه.
• رفع الذرة عن الحليب ثمّ مزج الذرة بالملح والزبدة في وعاء آخر.
• ملء أكواب صغيرة بالذرة ثمّ تقديمها.

سلطة الذرة والفاصولياء الحامضة

المكونات

• علبة من كلٍ من:
• نصف كوب من البندورة الكرزية مقطعة إلى مكعبات و البصل الأحمر المقطع ناعم.
• كوب من الذرة.
• حبة من الفلفل الأخضر وعصير البرتقال.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• حبّتان معصورتان من الليمون الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من العسل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.

• الفاصولياء السوداء المغسولة والمصفّاة.
• الفاصولياء الجاربانزو المغسولة والمصفّاة.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: عصير البرتقال، الليمون الأخضر، الكمون، العسل والفلفل الأسود في وعاء صغير وخلطهما جيداً ثم وضع الخليط جانباً.
• وضع كلٍ من: الفاصولياء، البندورة، الذرة، البصل، الفلفل الأخضر الحلو والكزبرة وعاء كبير، وخلطهم معاً.
• سكب التتبيلة على خليط الفاصولياء وتقليبها حتى تمتزج مع الخليط ثمّ وضع السلطة في الثلاجة وتقليبها حتى تختلط التتبيلة مع السلطة وتقديمها.