القشطة
تدخل القشطة في تحضير عدد من أطباق الحلويات التي نقوم بتحضيرها، وبعيداً عن القشطة المتوافرة في السوق، يُفضّل عدد من الناس القيام بتحضير القشطة في المنزل، حيث يُوفّر ذلك لهم إمكانيّة الحصول عليها متى كانوا بحاجة لاستخدامها، وهنا نقدِّم لكِ طرقاً مُتنوّعةً لتحضير القشطة، بالإضافة لطريقة تحضير عدد من أطباق الحلويات المُميّزة التي تدخل القشطة في إعدادها.
صنع القشطة بالنشا
المُكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
- خمس ملاعق صغيرة من النشا، مُذابة في نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التّحضير
- في قدر بعيد عن النار نخلط كافّة المُكوّنات المذكورة باستثناء النشا، مع التحريك إلى أن تذوب، ثمّ نضيف مزيج النشا ونستمر في الخلط.
- نضع المزيج على نار هادئة ونُقلّب جيّداً حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- لا نتوقف عن التقليب كيلا يتكتّل المزيج، ونستمرّ حتى نلاحظ بأن الخليط اشتدّ وتكاثف فنرفعه عن النار.
- عند الانتهاء، نصبّ مزيج القشطة في صينية أو علبة حسب الرّغبة وندخلها الثلاجة حتّى تبرد، لتصبح من بعد ذلك جاهزة للاستعمال.
صنع القشطة الكثيفة
المُكوّنات
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا، مُذابة بالماء بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
- علبة متوسطة الحجم من القشطة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
طريقة التّحضير
- نغلي الحليب على نار هادئة مع إضافة السكّر، ثمّ نضيف ماء الزهر والفانيلا.
- نضيف بعد ذلك بشكل تدريجيّ النشا المُذوّب بالماء مع ضرورة التحريك باستمرار أثناء ذلك لمدّة دقيقتين، ومن بعد ذلك نرفع الخليط عن النار.
- لاحقاً نضيف علبة القشطة على الخليط مع التّحريك بشكل جيّد وسريع.
- نتركها جانباً حتّى تبرد، ونضعها من بعد ذلك في وعاء ونغلقه بإحكام ليتم استخدام القشطة عند الحاجة.
حلوى السميد بالقشطة
المُكوّنات
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ثلاثة أرباع الكوب من القشطة.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب من القطر.
- القليل من الفستق وجوز الهند للتزيين.
طريقة التّحضير
- نضع الحليب في قدر على نار هادئة إلى أن يسخن الحليب دون أن يصل مرحلة الغليان.
- نضيف من بعد ذلك السميد بشكل تدريجيّ إلى أن يتماسك الخليط من دون أن يشتدّ.
- نصب الخليط في البايريكس أو صينية من زجاج، ثمّ نفرد فوقه طبقة القشطة بعد أن يبرد قليلاً ونُزيّنها بالفستق الحلبي وجوز الهند.
- نضعها بالثلاجة حتّى تبرد، ونضيف لها القطر عند التّقديم.
سلطة الفواكه بالقشطة والعسل
المُكوّنات
- كوب ونصف من البطيخ، مُقطّع إلى قطع مُتوسّطة الحجم.
- حبّة كبيرة من المانجو، مُقطّعة إلى قطع مُتوسّطة الحجم.
- كوب ونصف من الأناناس، مُقطّع إلى قطع مُتوسّطة الحجم.
- حبّتان من الكيوي، مقطّعة إلى قطع مُتوسّطة.
- نصف كوب من الفراولة، مُقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة التّحضير
- نخلط قطع الفواكة مع بعضها البعض بحذر في وعاء عميق حتى لا تتفتّت.
- نخلط كلاً من القشطة وماء الزهر في وعاء صغير.
- نوزع في كل طبق من أطباق التقديم الفاكهة، بحيث نضع فوق كل منها ملعقةً صغيرةً من القشطة، ومن ثمّ نُزيّنها بالعسل والفستق الحلبيّ المطحون.
حلوى التمر والقشطة
المُكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من القشطة.
- كوب من عجوة التمر.
- مئة غرام من الزبدة.
- كوب من الماء.
- كوب من الدقيق.
طريقة التّحضير
- نذيب الزبدة في قدر على نار هادئة، ثمّ نضيف الدقيق ونتركه مع الزبدة مدّة خمس دقائق على الأقل حتى يتحمّص قليلاً.
- نضع من بعد ذلك التمر ونُقلّبه جيّداً بحيث ينتشر الدقيق ويلتصق بالعجوة.
- نضيف كوب من الماء بعد دقيقتين، مع التحريك بشكل جيّد على نار هادئة.
- نضيف القشطة مع التحريك بشكل جيّد مدّة خمس دقائق بعد أن نُلاحظ بأن قوام الدقيق أصبح غليظاً.
- لاحقاً نُقدّم التمر في كاسات التقديم ساخناً.