يعتبر الطعام الوقود الذي يزود الإنسان بالطاقةن وبمختلف العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمه حتى يستطيع البقاء على قيد الحياة، والقيام بمختلف الأعمال والوظائف التي يتوجب عليه القيام بها، لذا فإن الطعام من أهم الضروريات التي يحتاجها الإنسان، فهي حاجة أساسية لجسده.
تطورت نظرة الإنسان إلى الطعام مع تطوّر الإنسانية ، فبعد أن كان يُستعمل لسد الرمق فقط، صار مهنة وعالماً واسعاً بل فناً أيضاً، وفي العقود الأخيرة تضاعف تفنن الإنسان بالطعام إلى حدود أبعد، حيث أتى ذلك من خلال التطور التقني والعولمة مما أدى إلى إنتاج العديد من أنواع الأطعمة والتسالي، وإلى انفتاح ثقافات العالم على بعضها البعض، وبالتالي انتشار الثقافات الغذائية في مختلف مناطق العالم، فلم تعد الأكلات الشرقية محصورة في الشرق، ولم تعد كذلك الأكلات الغربية محصورة في الغرب، بل توزعت وانتشرت، فصار الإنسان يجد أي نوع من الأطعمة أينما يمَّم وجهه.
ساهمت العوامل والتطورات السابقة في زيادة معدلات السمنة لدى الناس، حيث فقد الناس بها قدرتهم على السيطرة على أنفسهم أثناء تناول الطعام، كما انتشرت الأمراض المرتبطة بالسمنة، وبالتالي ارتفعت معدلات الوفيات بشكل كبير، وفيما يلي بعض النصائح للتخفيف من كمية الطعام المتناولة.
للتعرف على المزيد من المعلومات حول الشراهة والنهم في الأكل شاهد الفيديو.