الدجاج بالفرن
يتمّ طبخ الدجاج بعدة طرق، ومنها إعداده في الفرن مع تتبيلةٍ من البهارات، حيث يعدّ الدجاج من الأطباق الرئيسية المهمة التي تكاد لا تخلو منه كافة المناسبات، حيث يمتاز باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية كالبروتينات، والأملاح المعدنية، كما تختلف طرق تقديمه وإعداده، فقد يتمّ إعداده مع الأرز، أو مع الخضار، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرق لتحضير الدجاج المشوي في الفرن.
الدجاج المشوي بالفرن
المكوّنات:
- دجاجة كاملة.
- حبة من طماطم مفرومة فرماً ناعماً.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- صلصة حارة حلوة.
طريقة التحضير:
- ضعي البصل، والطماطم في وعاء، ثمّ أضيفي الزبادي والخردل.
- أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والصلصة وحركي المكوّنات جيداً، ثمّ ادهني الدجاجة من الداخل والخارج بهذا المزيج.
- ضعي الدجاجة في الثلاجة مدّة ليلةٍ كاملة.
- ضعي الدجاجة في الصينية، وأدخليها إلى الفرن حتّى تنضج.
صينية الدجاج بالفرن
المكوّنات:
- كيلوغرام من صدور الدجاج.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
- بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح طعام.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر، ثمّ سخنيه، واقلي فيه البطاطا حتّى تتحمر قليلاً.
- ضعي القليلل من الزيت النباتي في صينية الفرن.
- ضعي الدجاج، والطماطم، والفليفلة الحمراء، والفليفلة الخضراء، والبصل، والبطاطا، في صينية الفرن.
- أضيفي الفلفل الأبيض، والكمون، والملح، والفلفل الأسود واخلطي المكوّنات جيداً.
- أضيفي الماء إلى الدجاج، ثمّ غلفي الصينية بورق القصدير، وأدخليها إلى الفرن مدّة نصف ساعة أو حتّى تنضج.
الدجاج بالفرن مع الخل الأحمر
المكوّنات:
- ثماني قطع من فخذ الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- أربع ملاعق من الخردل.
- أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأحمر.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملح طعام.
طريقة التحضير:
- ضعي الثوم، والكاتشب، والخل، والخردل، والفلفل الأبيض، والزيت، والملح، والفلفل الأسود في وعاء، وامزجي المكونات جيداً.
- ضعي قطع الدجاج في المزيج، ثمّ اخليطها جيداً، واتركيها منقوعة مدّة أربع ساعات، أو طوال الليل.
- ضعي الدجاج في صينية الفرن، وغلفيها بالقصدير واتركيها مدة 40 دقيقة، حتّى تنضج وتتحمر جيداً.