الحلويّات
أنواع الحلويات عديدة جداً في العالم؛ حيث تختلف هذه الأنواع باختلاف ثقافة الناس، وتاريخهم، ومطبخهم الذي اعتادوا عليه، واليوم ومع تداخل الناس أكثر وتعرّفهم على بعضهم بشكل أوسع، استطاعوا أن يتشاركوا الأطباق فيما بينهم، فانتشرت أنواع معينة من المأكولات والحلويات بينهم.
من أشهر أنواع الحلويّات حلوى الكيك التي تمتاز بتنوع طرق تصنيعها، وإمكانية التحكم في شكلها، ونكهتها، ولونها، بالإضافة إلى إمكانية التحكم في نوعية المواد التي تضاف إليها، كما أنّها تمتاز بإمكانية تحضيرها في مناسبات عديدة ومختلفة؛ بحيث تلاقي إقبالاً وترحيباً من الجميع، ومن أشهر أنواع الكيك كيكة الشوكولاتة، وفيما يلي طريقة تحضيرها.
كيكة الشوكولاتة
المكونات
- كوب وربع من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- قشر الليمون المبروش.
- رشة ملح.
- الصوص:
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط البيض مع الفانيليا والسكر بشكل جيد ثم نضيف إليها برش الليمون.
- نخلط كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض وهي: الكاكاو، والدقيق، والبيكنج باودر، والملح، ثمّ نضيف كمية الزيت، بالإضافة إلى مخفوق البيض والسكر.
- نحضر قالباً مناسباً، وندهنه بالزبدة، ونرش قليلاً من الدقيق عليه، ثم نضع الخليط المعدّ مسبقاً.
- ندخل القالب إلى فرن على درجة حرارة متوسطة ونخبزه لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة.
- نبدأ بتحضير الصوص؛ حيث نخلط الزبدة مع كلٍّ من السكر الناعم، والكاكاو، والحليب السائل، ثم نزيّن قالب الكيك بالصوص المعد بعد أن نخرج القالب من الفرن، ويجب الانتباه إلى ضرورة إضافة الصوص على الكيكة فور خروجها من الفرن، مع الانتباه إلى أنّ هذه الكيكة تُقدّم باردةً.
كيكة الشوكولاتة بالجوز
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- مئة وخمسون جراماً من الجوز المطحون.
- ست بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- مئة وخمسون جراماً من الشوكولاتة السوداء المبروشة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- مئة وخمسون جراماً من الزبدة.
- السيروب:
- الوجه:
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- مئة جرام من الشوكولاتة المرة.
- خمسون جراماً من الزبدة النباتية، أو ما تعرف بالمرجرين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نفصل صفار البيض عن بياضه، ثمّ نبدأ بخفق بياض البيض منفرداً وبسرعة مرتفعة، لنضيف عليه بعد ذلك السكّر بشكل تدريجي مع الخفق مرة أخرى.
- نخفق المرجرين مع الفانيلا، وصفار البيض معاً بشكل جيّد في وعاء آخر وباستعمال الخفاقة الكهربائية.
- نخلط الشوكولاتة المبروشة، مع الطحين، والجوز المطحون بشكل جيد، ثمّ نضيف الخليط على الصفار.
- نضيف الخليط السابق على البياض بشكل تدريجي إمّا على دفعتين أو ثلاث دفعات.